Name: pan de leche
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Harina de trigo; 10 g Almidón de maíz o mejorador de harina; 6 cucharada(s) Azúcar; 1 cuchara de café Sal; 3 unidades) Huevos; 10 g levadura orgánica; 2 cucharada(s) Margarina o mantequilla; 450 ml leche tibia; 1 unidades) Yema de huevo; 20 ml Leche

Brasil

Harina de trigo

Almidón de maíz o mejorador de harina

Azúcar

Huevos

levadura orgánica

Margarina o mantequilla

leche tibia

Yema de huevo

Leche

pan de leche

Em uma bacia adicione o leite morno, o fermento, o açúcar e mexa bem e deixe agir por 10 minutos. Esse passo chama esponja. É bastante importante para o desenvolvimento do seu pão. Aqui o fermento já começa a trabalhar.

En un bol añadimos la leche templada, la levadura, el azúcar y removemos bien y dejamos actuar 10 minutos. Este paso se llama esponja. Es bastante importante para el desarrollo de su pan. Aquí la levadura comienza a trabajar.

Após o processo de esponja adicione a manteiga ou margarina, adicione os 3 ovos e mexa bem, em seguida adicione o sal e o amido de milho e mexa bem.

Después del proceso de bizcocho, agregue la mantequilla o margarina, agregue los 3 huevos y mezcle bien, luego agregue la sal y la maicena y mezcle bien.

Aos poucos vai acrescentando a farinha de trigo, a quantidade vai depender do tamanho dos seus ovos, da quantidade de lipídio da sua manteiga, então pode variar de 800g a 1kg de farinha de trigo, adicione torno de 500g a 600g e já coloca em uma bancada para ir sovando, vai sentindo a massa e colocando aos poucos o restante da farinha até você ver que atingiu o ponto. O ponto é quando a massa tiver lisinha, bem macia. Sove a massa por uns 10 minutos, 15 minutos, quanto mais sovar, mais macio seu pão ficará. Não passe o ponto da farinha, sove bem antes de acrescentar mais farinha, as vezes a massa não dá o ponto por falta de farinha, e sim por que não sovou o bastante. Se precisar passe um pouco de manteiga em sua mão para ajuda na sova. 

Agrega poco a poco la harina de trigo, la cantidad dependerá del tamaño de tus huevos, la cantidad de lípidos en tu mantequilla, así puede variar de 800g a 1kg de harina de trigo, agrega alrededor de 500g a 600g y ponlo en una mesa para amasar , palpa la masa y ve añadiendo poco a poco el resto de la harina hasta que veas que ha llegado al punto. El punto es cuando la masa está lisa, muy blanda. Amasar la masa durante unos 10 minutos, 15 minutos, cuanto más amases, más suave quedará el pan. No pasar el punto de harina, amasar bien antes de agregar más harina, a veces la masa no da el punto por falta de harina, sino porque no amasó lo suficiente. Si es necesario, frota un poco de mantequilla en tu mano para ayudar con el amasado.

Sovou bastante leve a massa para descansar em um recipiente vedado, seja com tampa, plástico filme ou até mesmo um pano de prato limpo, leve para descansa em um lugar quentinho, tipo dentro do forno, ou até mesmo debaixo do sol fora de casa. Deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de tamanho a sua massa.

Amasar muy levemente la masa para que repose en un recipiente hermético, ya sea con tapa, film plástico o incluso un paño de cocina limpio, llevarla a reposar a un lugar cálido, como dentro del horno, o incluso al sol fuera de casa. Deja reposar por 40 minutos o hasta que duplique su tamaño.

Passou os 40 minutos, molde seus pães do formato que vc desejar e coloque em uma forma untada com farinha e manteiga. De espaço entre os pãezinhos pois eles vai crescer mais um pouco. Aqui eu moldei estilo pão bisnaguinha, porém eles ficou um pouco maior. 

Pasados los 40 minutos, moldea tus panes con la forma que desees y coloca en forma engrasada con harina y mantequilla. Deje espacio entre los bollos, ya que subirán un poco más. Aquí lo moldeé como una barra de pan, pero se hicieron un poco más grandes.

Moldou os pães, coloque para crescer novamente por mais ou menos 30 minutos a 40 minutos. Faltando uns 8 minutos para seu pães termina de crescer já coloque seu fogo para aquecer a 200°C. 

Formar los bollos, ponerlos a leudar nuevamente por unos 30 minutos a 40 minutos. Cuando queden unos 8 minutos para que tu pan termine de levar, pon tu fuego a calentar a 200°C.

Passou os 40 minutos, bata uma gema de ovo com 20ml  de leite em uma xícara, bata bem, e pincele em cima dos pãezinhos. 

Después de 40 minutos, bata una yema de huevo con 20 ml de leche en una taza, bata bien y pinte encima de los panecillos.

Leve os pãezinhos para assar em forno a 200°C, por aproximadamente 25 a 35 minutos. Vai depender de forno para forno, fique de olho, seu pãozinho dourou por cima, e já tá cheirando, ele tá bom.

Hornea los bollos en un horno a 200°C durante aproximadamente 25 a 35 minutos. Dependerá de horno a horno, ojo, tu bollo se ha dorado por arriba, y ya huele, está rico.

Retire o pão do forno e em seguida já pincele manteiga em cima deles, isso vai ajuda a dar brilho para seu pão, e deixa ele mais gostoso. Passo totalmente opcional.

Retira el pan del horno y luego úntalo con mantequilla, esto ayudará a darle brillo al pan y lo hará más sabroso. Paso totalmente opcional.

Por fim, só aproveitar para comer um pão quentinho com um café pretinho maravilhoso.

Finalmente, solo aproveche para comer un pan caliente con un maravilloso café negro.

pan de leche

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