Pan de los Pliegues

Name: Pan de los Pliegues
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g Harina de trigo; 10 g Sal; 5 g levadura orgánica; 350 ml Agua

🇧🇷Brasil

•

Ver en idioma original

(Português)

2 hora(s)

8 porciones

Eliana Scaramal

@feijaonoprato

Ingredientes
Modo de preparación

Harina de trigo500 g
Sal10 g
levadura orgánica5 g
Agua350 ml

Coloca todos los ingredientes en el bowl y revuelve bien sin amasar, tapa con un paño y espera 10 minutos - pasado ese tiempo haz 10 dobleces tirando de afuera hacia adentro y repite esta secuencia de diez dobleces en casa 10 minutos por 10 veces. En medio del proceso, precalienta tu horno al máximo y deja una fuente que pueda entrar al horno adentro para que se caliente bien. Terminada la secuencia de doblado, sacar el molde del horno, poner papel manteca, la masa de pan, espolvorear harina y hacer un corte con ayuda de un cuchillo muy filoso o navaja, tapar el molde y meterlo al horno y bajar la temperatura a 200 grados y dejar Hornear el pan con tapa hasta que se abra la corteza, luego quitar la tapa para que el pan termine de hornearse y dorarse.
Con el pan ya horneado y dorado, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe. Servir como sándwich o con mermeladas.