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- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de trigo500 g
- Agua300 ml
- Aceite de oliva2 cucharada(s)
- Sal1 cucharada(s)
- levadura seca orgánica5 g
- En un bol poner la harina de trigo, la sal, la levadura y mezclar bien. Agregue el aceite y el agua y mezcle hasta obtener una masa ligeramente pegajosa y aún húmeda. En este punto, no se debe amasar todavía. Cubra el recipiente con un paño de cocina y déjelo reposar durante 10 minutos (este proceso es para que la harina absorba el exceso de agua en la masa).
- Pasar a una superficie de trabajo (no enharinada) y amasar durante 10 minutos. Engrasa el bol con un poco de aceite y deja reposar la masa (tapada con un paño) durante 1 hora (o hasta que doble su volumen).
- Pasado este tiempo, quita el aire a la masa, divide en 8 partes iguales y forma 8 bolas de masa. Tape y deje reposar por otros 15 minutos. Mientras la masa reposa, precalienta el horno a 250°C con una bandeja para hornear adentro (preferiblemente una bandeja para hornear baja o sin los lados).
- Enharina la superficie de trabajo y comienza a estirar cada bola de masa de la siguiente manera: sobre la superficie enharinada, enrolla las manos en un círculo, gira la masa y continúa. A continuación, empezar a utilizar el rodillo, formando discos, siempre abriendo y volteando suavemente la masa de adentro hacia afuera.
- Cuando haya abierto los 8 discos, comience a hornear del primero al último, procediendo de la siguiente manera: coloque tantos discos como quepan en su asado a la vez, siempre con la parte superior (que había reposado) hacia abajo. Hornee por 10 minutos. Retirar del horno y para terminar, calentar una sartén (sin aceite) y tostar ligeramente por ambos lados. Transfiera todos los panes terminados a un plato, cubra con un paño y deje reposar durante 15 minutos.
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