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pan de queso mina
🇧🇷Brasil
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(Português)
35 min(s)
80 porciones
Daiana Oliveira
@daianaoliver77- Ingredientes
- Modo de preparación
- almidón agrio1 kg
- Huevos10 unidades)
- Queso curado rallado500 g
- Aceite200 ml
- Leche entera300 ml
- Sal (cuchara raza)1 cucharada(s)
- Cuajada (de esas leches que cuajan en la nevera)200 ml
- En un recipiente muy amplio, coloca la harina y la sal, mezclando estos dos muy bien con una cuchara de madera.
- En una pava u olla que pueda hervir, colocar la leche, el aceite, la leche y dejar esta mezcla al fuego hasta que hierva (vigilar porque se puede derramar).
- Tan pronto como la mezcla hierva, vierta lentamente esta mezcla en el recipiente con el espolvoreado y la sal y mezcle con la cuchara de madera. Siempre mezclando para que al mismo tiempo que se derriten los ingredientes, la masa también se enfríe un poco.
- Cuando te des cuenta de que puedes mover la masa con las manos (tiene que estar lo más caliente posible), en un plato, rompe los huevos enteros y pon los huevos en el bol y amasa (golpea) todo con las manos. La masa debe estar caliente para que los panes de queso no huelan a huevo.
- Y en cuanto esta mezcla esté bien homogénea (la masa aún estará templada), ir poniendo el queso agradecido poco a poco y seguir amasando la masa y poniéndola hasta que se mezcle todo. Ahora le puedes poner la cuajada para darle ese extra de sabor a queso de campo y mezclar mucho. La masa quedará muy suave y esponjosa.
- Tomar una cucharada para sacar un poco de la masa y hacer una bola. Si la masa se pega un poco a tu mano, ese es el punto. Así que para hacer cada una de las bolas más rápido y sin que se pegue tanta masa a la mano, engrasa cada bola con un poco de aceite.
- Con el horno precalentado a 250 grados, coloca la forma de hornear con las bolitas de pan de queso por unos 25 a 30 minutos y de ahí en adelante puedes conducir el tiempo del horno según quieras que las bolitas de queso estén más o menos horneadas. .
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