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pan plano sin gluten
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
10 porciones
Luísa Colombi
@soulbaker- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de maíz fina1 tazas)
- Tapioca Tamizada1/2 tazas)
- Psilio1 cucharada(s)
- Harina de linaza1/4 tazas)
- Harina de arroz2 cucharada(s)
- Agua150 ml
- Sal1 cucharilla
- Aceite de oliva1 cucharada(s)
- En un bol, mezclar todos los ingredientes secos.
- Agrega el agua poco a poco y sigue removiendo para sentir la textura de la masa. Dependiendo de la humedad y de tu tipo de harina, algunas necesitan menos o más agua.
- La masa debe ser fácil de manejar y desprenderse de los dedos, pero no debe estar demasiado seca. Añadimos el aceite de oliva y dejamos reposar media hora, si es posible.
- Calienta una sartén y, mientras tanto, divide la masa en bolas y extiéndelas sobre una estera de silicona o papel pergamino. Puedes abrirlo con un rodillo, con la ayuda de otro papel pergamino por encima, para que sea más fácil, o espolvoreando más harina de arroz, para que no se pegue.
- Lleve las masas enrolladas a la sartén caliente y dore ambos lados. El tiempo puede variar según el tamaño y la finura de la masa, pero ronda los 3-5 minutos.
- También puedes abrir la masa con los dedos, como muestro en el video.
- Una vez listo, puedes dejar reposar el pan plano dentro de dos platos para mantener el calor, haciéndolos más maleables. Si lo prefieres más crujiente, no tienes por qué hacerlo.
- Solo llénalo como prefieras. Va muy bien con varias guarniciones como hummus, pastas para untar en general o incluso con huevos para el desayuno.
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