pan plano sin gluten

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pan plano sin gluten

Name: pan plano sin gluten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 tazas) Harina de maíz fina; 1/2 tazas) Tapioca Tamizada; 1 cucharada(s) Psilio; 1/4 tazas) Harina de linaza; 2 cucharada(s) Harina de arroz; 150 ml Agua; 1 cucharilla Sal; 1 cucharada(s) Aceite de oliva

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

10 porciones

Luísa Colombi

@soulbaker

Ingredientes
Modo de preparación

Harina de maíz fina1 tazas)
Tapioca Tamizada1/2 tazas)
Psilio1 cucharada(s)
Harina de linaza1/4 tazas)
Harina de arroz2 cucharada(s)
Agua150 ml
Sal1 cucharilla
Aceite de oliva1 cucharada(s)

En un bol, mezclar todos los ingredientes secos.
Agrega el agua poco a poco y sigue removiendo para sentir la textura de la masa. Dependiendo de la humedad y de tu tipo de harina, algunas necesitan menos o más agua.
La masa debe ser fácil de manejar y desprenderse de los dedos, pero no debe estar demasiado seca. Añadimos el aceite de oliva y dejamos reposar media hora, si es posible.
Calienta una sartén y, mientras tanto, divide la masa en bolas y extiéndelas sobre una estera de silicona o papel pergamino. Puedes abrirlo con un rodillo, con la ayuda de otro papel pergamino por encima, para que sea más fácil, o espolvoreando más harina de arroz, para que no se pegue.
Lleve las masas enrolladas a la sartén caliente y dore ambos lados. El tiempo puede variar según el tamaño y la finura de la masa, pero ronda los 3-5 minutos.
También puedes abrir la masa con los dedos, como muestro en el video.
Una vez listo, puedes dejar reposar el pan plano dentro de dos platos para mantener el calor, haciéndolos más maleables. Si lo prefieres más crujiente, no tienes por qué hacerlo.
Solo llénalo como prefieras. Va muy bien con varias guarniciones como hummus, pastas para untar en general o incluso con huevos para el desayuno.