Name: Pastel esponjoso de plátano caramelizado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 3 unidades) huevos; 1 tazas) Leche; 1/2 tazas) Aceite; 2 tazas) Azúcar; 2 tazas) Harina de trigo; 1 cucharada(s) Levadura

Brasil

huevos

Leche

Aceite

Azúcar

Harina de trigo

Levadura

Pastel esponjoso de plátano caramelizado



Cobertura de caramelo: 3/4 de xícara de açúcar ; 1/2 xícara de água quente (coloque para ferver até formar bolinhas); a quantidade de banana pode variar pelo tipo que escolher. Para cobrir minha forma nesta receita usei 4 unidades de banana nanica.

Prepare a forma:

Numa panela de fundo largo (tipo frigideira), coloque o açúcar para derreter em fogo baixo sem mexer por alguns minutos e assim que derreter todo o açúcar ( cuidado para não queimar), adicione á água quente, misture até ficar um caramelo homogêneo. Despeje sobre a forma   no fundo e passe nas laterais. Arrume as bananas cortadas no sentido do comprimento ou em rodelinhas como na foto. Um detalhe importante, esse bolo cresce muuuito, por isso recomendo uma forma redonda ou retangular média. Reserve e acenda seu forno em 180º





Cobertura de caramelo: 3/4 taza de azúcar; 1/2 taza de agua caliente (deje hervir hasta que se formen bolas); la cantidad de plátano puede variar según el tipo que elijas. Para cubrir mi figura en esta receta usé 4 unidades de plátano enano.

Prepara el formulario:

En una cazuela de fondo ancho (tipo sartén), poner el azúcar a derretir a fuego lento sin remover durante unos minutos y en cuanto se haya derretido todo el azúcar (con cuidado de que no se queme), añadir al agua caliente, mezclar hasta que quede un caramelo homogéneo. Vierta sobre la forma en la parte inferior y pase por los lados. Disponer los plátanos cortados a lo largo o en rodajas como en la foto. Un detalle importante, esta torta crece mucho, por lo que recomiendo la forma mediana redonda o rectangular. Reserva y enciende tu horno a 180º





COMO FAZER A MASSA:

No liquidificador, bata os ovos, óleo e açúcar por alguns minutos. Adicione o leite e bata de novo. Com o liquidificador ainda  ligado, vá colocando a farinha de trigo aos poucos, até acabar de bater as 2 xícaras de farinha de trigo. Desligue e adicione o fermento. Bata ligeiramente, só para agregar (use a tecla pulsar). Quando sentir que a massa absorveu todo o fermento, despeje sobre a forma já preparada e leve para assar. Leva de 40 a 45 minutos, depende do seu forno. Ao fazer o teste do palito e sair limpinho, pode desligar o forno, esperar amornar um pouco e desinformar. Ele não quebra e sai fácil da forma se você untou direitinho e fez o caramelo como ensinei. Outra coisa, o bolo não fica com gosto de óleo e a massa como vocês podem ver nas imagens é macia, nem parece de liquidificador. Pode usar algumas gotas de baunilha se desejar, mas não precisa só  uma sugestão  mesmo.



CÓMO HACER LA MASA:

En una batidora, bate los huevos, el aceite y el azúcar durante unos minutos. Agregue la leche y vuelva a batir. Con la licuadora aún encendida, agrega la harina de trigo poco a poco, hasta terminar de batir las 2 tazas de harina de trigo. Apagar y agregar la levadura. Batir ligeramente, solo para agregar (use la tecla de pulso). Cuando sientas que la masa ha absorbido toda la levadura, viértela sobre el molde preparado y hornea. Se tarda 40-45 minutos, dependiendo de su horno. Cuando hagas la prueba del palillo y salga limpio, puedes apagar el horno, esperar a que se enfríe un poco y desinformar. No se rompe y sale con facilidad si lo engrasas bien y haces el caramelo como te enseñé. Otra cosa, la tarta no sabe a aceite y la masa como podéis ver en las fotos es blanda, no parece ni batidora. Puedes usar unas gotas de vainilla si lo deseas, pero no necesitas solo una sugerencia.

Pastel esponjoso de plátano caramelizado

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