patatas fritas

Name: patatas fritas
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 kg Patata ASTERIX; 1 l Aceite; a goto Sal

🇧🇷Brasil

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(Português)

5 min(s)

1 porciones

Claudia

El secreto de las patatas fritas es la forma de prepararlas, que en realidad es bastante sencilla. Patatas que preferiblemente deben ser de calidad Asterix (que tienen la parte externa ligeramente rojiza/morada), sin embargo, cualquier otra patata también quedará crocante, se deben pelar, lavar y secar. Caliente el aceite (como para freír papas) en una sartén grande, ya que las papas ocuparán espacio horizontalmente. Con un rallador rallar la patata directamente sobre el aceite caliente este es el gran secreto, no rallar ni trocear previamente. Atención: tenga cuidado de rallar rápidamente, tan pronto como empiece a rallar, saldrá vapor de las papas y puede quemarse la mano. Tan pronto como agradezcas a las papas, puedes darles un revuelo. Estarán listos mucho más rápido de lo habitual, sentirás que ya están crujientes con solo remover con la espumadera antes incluso de que estén dorados.