Pollo Frito Crujiente
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
6 porciones
Fábio Benedetti
@chefbenedetti- Ingredientes
- Modo de preparación
- muslo y muslo de pollo (con hueso)1 kg
- Yogur Natural400 ml
- Mostaza en polvo1/2 cucharilla
- Harina de trigo550 g
- Harina de soja250 g
- pimentón picante1/2 cucharada(s)
- Huevos2 unidades)
- Pimentón Dulce1/2 cucharada(s)
- Pimienta de Cayena1 cucharada(s)
- agua fría con gas500 ml
- Aceite para freír1 l
- Sal a goto
- En primer lugar, haz un adobo, poniendo en un bol los trozos de pollo, el yogur, 1 cucharada de sal y la mostaza en polvo. Mezcle bien y refrigere por al menos 2 horas, hasta 24 horas.
- Preparar la mezcla seca poniendo en un bol 350g de Harina de Trigo, 150g de Harina de Soja, una pizca de sal y 1/2 cucharada de pimentón picante... Mezclar y reservar.
- Prepara la mezcla líquida, poniendo en un bol 200g de Harina de Trigo, 100g de Harina de Soja, 2 huevos, 1/2 cucharada de pimentón dulce, 1/2 de sal, 1 cucharada de pimienta de cayena (si lo quieres más picante, puede aumentar) y terminar de agregar el agua con gas, mezclando suavemente para no expulsar todo el gas de la mezcla.
- Retire la marinada del refrigerador, tome una pieza de pollo a la vez, sumérjala en la mezcla seca, luego sumérjala en la mezcla líquida y luego vuelva a sumergirla en la mezcla seca. Freír a 170ºC aproximadamente, dejándolo dorado y a disfrutar!!!
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Pollo Crujiente Receta del Chef Fábio Benedetti
La receta deliciosa y muy práctica sobre cómo hacer pollo frito crujiente es de la autoría del chef Fábio Benedetti, uno de nuestros muchos talentosos cocineros. y amantes de la cocina aquí desde la plataforma DeliRec. Esta cocinera práctica también enseña recetas saladas sin mucha complejidad que van más allá de la receta de pollo frito crujiente, como una farofa sabrosa y muy brasileña y pollo frito feijoada. Con él, también puedes aprender a hacer una sabrosa pizza artesanal y el famoso bolovo, mencionado a menudo en programas de cocina como Masterchef y presente en varios restaurantes y bares alrededor. Fantásticas opciones no faltan y si te gusta cocinar y te encanta aprender recetas ricas, como la del pollo frito, será una oportunidad increíble para deleitar a todos con tu comida y recibir halagos.
Conoce un poco de la tradición americana en torno al pollo frito
Un muslo de pollo frito crujiente o cualquier otra parte de pollo hecha así, para los amantes del pollo, ¡es simplemente perfecto! Pero, aunque el pollo frito crujiente es un plato que ama a la mayoría de los brasileños, tiene su tradición americana y también es famoso en los Estados Unidos, tanto que se creó un día entero solo para él, más precisamente el 6 de julio. , conocido como Día Nacional del Pollo Frito.
A pesar de todo este homenaje, las historias y noticias cuentan que el pollo frito es originario de Escocia y los escoceses llevaron esta delicia a los norteamericanos cuando comenzaron a asentarse en el sur del país allá por los siglos XVIII y XIX. Era costumbre de estos pueblos freír trozos de pollo en manteca muy caliente para comer, de manera sencilla, y la idea se extendió a otras regiones del país.
Lo que antes era más un snack, fue más allá y al igual que para los americanos, ganó nuevas versiones, vendiéndose cubetas de pollo frito crocante, hamburguesas con pollo frito en el relleno, porciones de papas con pollo y estas son solo algunas de las muchas maneras de consumir este plato. Kentucky Fried Chicken, o como algunos lo conocen, KFC, es una red súper famosa de venta de pollo frito en USA que es muy querida.
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