Quiche de puerro y queso brie

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Quiche de puerro y queso brie

Name: Quiche de puerro y queso brie
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 300 g Harina de trigo; 150 g Mantequilla fría; 1 unidades) Yema de huevo; 03 g Sal; 2 cucharada(s) agua fría; 1 unidades) Puerro; 300 ml Crema fresca; 4 unidades) Huevos; 150 g Queso brie; 80 g queso parmesano; a goto Nuez moscada; a goto Pimienta Negra; 05 g Sal; 05 ml Aceite de oliva

🇧🇷Brasil

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(Português)

2 hora(s)

10 porciones

Renata Andrade

@adocandoasexta

Ingredientes
Modo de preparación

Harina de trigo300 g
Mantequilla fría150 g
Yema de huevo1 unidades)
Sal03 g
agua fría2 cucharada(s)
Puerro1 unidades)
Crema fresca300 ml
Huevos4 unidades)
Queso brie150 g
queso parmesano80 g
Nuez moscada a goto
Pimienta Negra a goto
Sal05 g
Aceite de oliva05 ml

Empezar preparando la masa. Mezclar la harina de trigo ya encendida con la sal, con la mantequilla fría, utilizando las yemas de los dedos o el procesador. Después de formar la farofinha, agregue la yema ligeramente batida y, si es necesario, al agua con hielo. Después de que la masa forme una bola, abrir entre dos plásticos, con un grosor de aproximadamente 2 milímetros y forrar la forma. Llevar a la heladera por al menos 2 horas. Cuanto más tiempo descanse la masa en la nevera mejor, incluso se puede hacer durante la noche. Esta cantidad de masa es suficiente para cubrir una forma de 25 cm de diámetro por 4 cm de altura. Después de que la masa descanse, perfore el fondo con un tenedor y hornee previamente en un horno precalentado durante 15 minutos. Tan pronto como saques la masa del horno, utiliza una brocha para aplicar una fina capa de clara de huevo o manteca de cacao para sellar la masa cuando recibas el relleno.
Para el relleno, se comienza higienizando el puerro y cortando en finas redes solo la parte más liviana (las hojas se pueden usar para preparar un caldo o sopa de verduras). Una vez cortado, saltear rápidamente en una sartén con aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta negra recién molida. Reservar.
Rallar el queso parmesano y reservar. Cortar el brie en trozos pequeños y reservar. Batir ligeramente los huevos, preferiblemente crema de huevos de gallinas camperas, mezclar el queso brie y el puerro enfriado. Sazone con sal y nuez moscada al gusto. Aquí un tip, pon un poco de esta mezcla en la sartén en la que salteaste el puerro y fríelo como si fuera una tortilla y después de cocido prueba la sazón, recordando que seguirá entrando el queso parmesano que suele ser el poco salado.
Después de que la crema esté lista, viértela sobre la masa de quiche y encima, espolvorea el queso parmesano rallado. Hornee en horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos. Se sirve caliente, acompañado de una hermosa ensalada de verduras variadas.