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Rollo de canela
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
30 porciones
Karoline Carvalho
@gostinhodachef- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de trigo450 g
- Azúcar80 g
- Leche230 ml
- Mantequilla80 g
- Sal3 g
- Huevos2 unidades)
- Poolich - Harina de Trigo50 g
- Azúcar20 g
- Leche20 ml
- Polvo de hornear orgánico12 g
- Relleno - Azúcar Moreno200 g
- Mantequilla Derretida100 g
- Canela15 g
- Empezando la masa haciendo el Poolish, mezclar todos los ingredientes en un bol y cerrar con film transparente y dejar leudar. En otro bol, poner los ingredientes de la masa y el Poolish después de aumentar de tamaño, mezclar todos los ingredientes y amasar por 15 minutos y luego dejar reposar la masa por 10 minutos y luego amasar otros 15 minutos.
- Extienda la masa en un rectángulo, no demasiado delgado, cepille toda la superficie de la masa con mantequilla, luego espolvoree el azúcar moreno y la canela en polvo. Enrolla la masa como un rocambole, corta en rebanadas del tamaño de dos dedos, llévala a un asador engrasado y coloca una al lado de la otra con espacio para que suba la masa. Llevar al horno a 160°C hasta que esté dorado.
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