Tapioca Dadinho y Gelatina de Pimienta

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Tapioca Dadinho y Gelatina de Pimienta

Name: Tapioca Dadinho y Gelatina de Pimienta
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 30 Porções
Ingredients: 250 g Tapioca granulada; 500 ml Leche; 375 g requesón rallado; a goto Sal; a goto Pimienta negra; 2 unidades) Pimienta picante, picada; 1 tazas) Azúcar; 1 unidades) Manzana rallada; 1 unidades) Jugo de naranja; 1 unidades) Diente de ajo; 1/2 cucharilla Sal; 1 unidades) rama de canela

🇧🇷Brasil

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(Português)

3 hora(s)

30 porciones

Cintya Sato

@receitasdajapa

Ingredientes
Modo de preparación

Tapioca granulada250 g
Leche500 ml
requesón rallado375 g
Sal a goto
Pimienta negra a goto
Pimienta picante, picada2 unidades)
Azúcar1 tazas)
Manzana rallada1 unidades)
Jugo de naranja1 unidades)
Diente de ajo1 unidades)
Sal1/2 cucharilla
rama de canela1 unidades)

Comience haciendo la masa de dados de tapioca: en una sartén, comience a calentar la leche y, en cuanto hierva, apáguela.
En un bowl mezclar: la goma de tapica y el queso rallado. Sazone al gusto con sal y pimienta. Ojo con la sal porque el requesón ya está salado.
Agregue la leche caliente al tazón para hidratar el almidón de tapioca. Mezcla hasta que el chicle se hidrate y se convierta en una masa más espesa.
Con la masa lista, la metemos en un refractario con film plástico que envuelva toda la masa. Distribuir bien la masa.
Coloque en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas o hasta que la masa esté lo suficientemente firme para cortar.
Retire la masa de la nevera y córtela en cubos.
Freír los dados en aceite hasta que estén dorados.
Para la mermelada, poner en una sartén: la manzana rallada, el azúcar, el jugo de naranja, la rama de canela, la sal y la pimienta y el diente de ajo.
Ponemos a fuego fuerte y en cuanto empiece a hervir bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer durante 10 minutos.
Después de 10 minutos, retire el ajo y la canela. Y dejar la mermelada al fuego para que gane consistencia.
El punto de la gelatina es cuando pasas una espátula por el fondo del molde, y la gelatina se abre camino y tarda en juntarse de nuevo.
Cuando la retiras del fuego, la mermelada se vuelve más suave, pero a medida que se enfría, esta mermelada se vuelve más espesa.
Espere a que la mermelada se enfríe por completo antes de servir con los dados.
Servir los dados con la gelatina de pimiento. ¡Combinan muy bien!