Compartir
Tapioca Dadinho y Gelatina de Pimienta
🇧🇷Brasil
•Ver en idioma original
(Português)
3 hora(s)
30 porciones
Cintya Sato
@receitasdajapa- Ingredientes
- Modo de preparación
- Tapioca granulada250 g
- Leche500 ml
- requesón rallado375 g
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- Pimienta picante, picada2 unidades)
- Azúcar1 tazas)
- Manzana rallada1 unidades)
- Jugo de naranja1 unidades)
- Diente de ajo1 unidades)
- Sal1/2 cucharilla
- rama de canela1 unidades)
- Comience haciendo la masa de dados de tapioca: en una sartén, comience a calentar la leche y, en cuanto hierva, apáguela.
- En un bowl mezclar: la goma de tapica y el queso rallado. Sazone al gusto con sal y pimienta. Ojo con la sal porque el requesón ya está salado.
- Agregue la leche caliente al tazón para hidratar el almidón de tapioca. Mezcla hasta que el chicle se hidrate y se convierta en una masa más espesa.
- Con la masa lista, la metemos en un refractario con film plástico que envuelva toda la masa. Distribuir bien la masa.
- Coloque en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas o hasta que la masa esté lo suficientemente firme para cortar.
- Retire la masa de la nevera y córtela en cubos.
- Freír los dados en aceite hasta que estén dorados.
- Para la mermelada, poner en una sartén: la manzana rallada, el azúcar, el jugo de naranja, la rama de canela, la sal y la pimienta y el diente de ajo.
- Ponemos a fuego fuerte y en cuanto empiece a hervir bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer durante 10 minutos.
- Después de 10 minutos, retire el ajo y la canela. Y dejar la mermelada al fuego para que gane consistencia.
- El punto de la gelatina es cuando pasas una espátula por el fondo del molde, y la gelatina se abre camino y tarda en juntarse de nuevo.
- Cuando la retiras del fuego, la mermelada se vuelve más suave, pero a medida que se enfría, esta mermelada se vuelve más espesa.
- Espere a que la mermelada se enfríe por completo antes de servir con los dados.
- Servir los dados con la gelatina de pimiento. ¡Combinan muy bien!
Etiqueta
¿Le ha gustado esta receta?
A usted también le puede gustar
Dadinho Tapioca
Por
Carne Seca Tapioca Dadinho
Por
Dadinho de tapioca sin gluten
Por
Dadinho Tapioca
Por