Tarta vegana de feijoada

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Tarta vegana de feijoada

Name: Tarta vegana de feijoada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Servings
Ingredients: 500 g Frijoles negros; 400 g Harina de mandioca; 2 unidades) Cebolla; 10 unidades) Ajo; 5 unidades) Repollo; 200 g Salchicha vegetal; 200 ml Aceite de oliva; 1 a goto Sal; 1 a goto Pimienta negra; 2 unidades) Rubio; 20 g polvo de humo; 20 g Comino; 20 g Pimentón ahumado; 1 l Aceite de girasol

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🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

10 porciones

Arícia Ridan

@aricia

Ingredientes
Modo de preparación

Frijoles negros500 g
Harina de mandioca400 g
Cebolla2 unidades)
Ajo10 unidades)
Repollo5 unidades)
Salchicha vegetal200 g
Aceite de oliva200 ml
Sal1 a goto
Pimienta negra1 a goto
Rubio2 unidades)
polvo de humo20 g
Comino20 g
Pimentón ahumado20 g
Aceite de girasol1 l

Limpiar y picar las cebollas muy pequeñas, los ajos bien machacados y la col en chifonade (tiras finas)
Cuece las alubias con el laurel y el agua en la olla a presión (¡ideal usar las alubias remojadas 12 horas antes y con el agua cambiada!)
En una sartén sofreír la mitad del ajo y toda la cebolla, dejar dorar y agregar la harina de mandioca.
Hacer una farofa, aliñarla, dejar que se dore y reservar.
Con las habas cocidas, desechar las hojas de laurel, dejar enfriar un poco y batir las habas poco a poco con el agua de la cocción en la batidora (suficiente para hacer una crema espesa)
En este proceso, agregue los condimentos: comino, pimentón, polvo de humo, sal y pimienta negra.
Regresar los frijoles batidos a una sartén y a fuego lento agregar la farofa, en este proceso haremos un tutú de frijoles
Remueve bien el tutú, añade poco a poco la farofa, palpa la masa
La masa de la puntada rápida, se despega fácilmente de la sartén, si es necesario agrega más harina de yuca pero recuerda: siempre poco a poco
Pruebe el sabor, termine de sazonar, retire de la sartén y reserve su plastilina.
Rehogar la salchicha finamente picada con abundante aceite de oliva y ajo.
Luego, saltee rápidamente el repollo en aceite de oliva y ajo.
Tome su masa para galletas, divídala en bolas
Preparar el bol con un poco de harina de mandioca para cubrir
Rellenar las bolas con la col y la salchicha, empanizar y repetir el proceso.
Poner una sartén con aceite de girasol a calentar.
¡Fríe tus albóndigas! Sé que suena como una misión, ¡pero el resultado vale mucho la pena!