tartar de salmón con aguacate
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
2 porciones
DeliRec
@delirec- Ingredientes
- Modo de preparación
- Filete de salmón300 g
- Aguacate Maduro2 unidades)
- yogur natural sin azúcar con toda la grasa2 unidades)
- limón siciliano2 unidades)
- Cebollino2 cucharada(s)
- Puerro1 unidades)
- Eneldo1 unidades)
- almidón de maíz1 cuchara de café
- Crema de Aceto Balsámico1 cucharada(s)
- flor de sal1 cucharilla
- Aceite500 ml
- Aceite de oliva a goto
- Sal a goto
- Pimienta a goto
- Cortar el salmón en cubos pequeños. Sazone con flor de sal, ralladura de limón, aceite de oliva y pimienta negra. Reserva en la nevera.
- Coloque un paño de cocina limpio sobre un tamiz sobre un tazón. Dentro del paño poner el yogur. Cierra con los lados del paño y lleva a la heladera como 2 horas. Retire el yogur escurrido de la nevera y sazone con la ralladura de medio limón, 1 cucharada de eneldo picado y 1 cucharadita de sal y mezcle bien. Reserva en la nevera.
- Retire la semilla y la piel del aguacate. Corta la mitad del aguacate en cubos y tritura la otra mitad con un tenedor. Unir las dos partes y sazonar con ciboulette, jugo de 1/2 limón siciliano, sal y pimienta negra al gusto. Reserva en la nevera.
- Cortar la parte blanca del puerro en tiras muy finas. Colocar en un bol y mezclar con la maicena. Freír en aceite caliente hasta que empiecen a dorarse.
- Comience a armar untando la crema de vinagre balsámico en el fondo del plato. Con ayuda de un aro, colocamos en la base el tartar de aguacate, seguido de la nata y encima el tartar de salmón. Terminar con el crujiente de puerro y las hojas de eneldo.
- DeliRec en colaboración con la chef Raquel Novais.
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Tartar de Salmón con Aguacate by DeliRec en colaboración con la Chef Raquel Novais
La receta de cómo hacer tartar de salmón con aguacate tiene algunos procesos y técnicas para que quede muy rica, pero es muy práctica de preparar, siendo el resultado de una gran alianza entre DeliRec y chef Raquel Novais, una de las muchas cocineras talentosas que integran nuestra plataforma.
Siempre buscamos llevar diversidad de ideas a nuestros usuarios y amantes de la cocina y el tartar es ese tipo de plato diferente y refrescante, una gran opción para hacer en el día a día y también en ocasiones especiales.
Nuestra socia, la chef Raquel, ya fue participante del programa Masterchef Brasil y llegó a las semifinales, ¿lo sabías? Se enfoca principalmente en una alimentación más saludable y valora una relación sostenible con la comida, utilizando ingredientes frescos y creando recetas que no solo sean prácticas, sino también afectivas.
Si te gusta cocinar, aprender recetas nuevas y simplificadas, aquí en nuestro sitio y también a través de la aplicación será una oportunidad increíble para dejar ¡Todos felices, invite a amigos y familiares a probar su comida y reciba muchos elogios en la cocina!
¡Descubre un poco más sobre el origen del sarro!
Una de las primeras cosas que debes saber sobre el tartar es que este plato también puede ser conocido como tartar o steak tartar (debido a su forma). A pesar de ser ese tipo de comida que la gente ve como más “chic” y refinada, servida en restaurantes de prestigio, con el tiempo se ha popularizado y se han creado varias variaciones a partir del original, que se pueden hacer en casa con verduras, carne, fruta. , pescados, como este tartar de salmón con palta (aguacate).
El nombre del tártaro tiene una conexión con los tártaros, un pueblo que vivió años atrás y tenía la costumbre de preparar sus alimentos sin el uso del fuego. Al menos eso creía la gente, pero ese hecho se fue desmintiendo con el tiempo, a pesar de que se mantuvo el nombre del plato.
Hay muchas historias sobre el origen del sarro y las más asertivas hablan de que se creó en Alemania y luego ganó popularidad en Francia. A partir de entonces viajó a otros países y conquistó su espacio en la cocina, deleitando el paladar de muchas personas.
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