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Terrina de Queso de Cabra con Nueces Caramelizadas
🇧🇷Brasil
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(Português)
120 min(s)
8 porciones
Izabela Dolabela
@izabela- Ingredientes
- Modo de preparación
- Queso cremoso de cabra300 g
- Crema fresca400 ml
- Diente de ajo1 unidades)
- Gelatina incolora sin sabor12 g
- Sal a goto
- Nueces200 g
- Azúcar refinada300 g
- Panal1 unidades)
- Nueces caramelizadas: Colocar el azúcar en una sartén y dejar caramelizar hasta 170ºC, sin remover (entre 6 y 8 minutos).
- Coloque las nueces encima del caramelo y mezcle todo junto. Pon la mezcla encima del silpat o si no lo tienes puede ser encima de la canica y deja enfriar. Picar las nueces y reservar.
- Terrina: Primero, hidrata la gelatina agregando 50 ml de agua al polvo de gelatina. Mezclar bien con un tenedor y dejar reposar durante 5 minutos.
- Lleva la mezcla al microondas por 15 segundos o caliéntala en la estufa (nunca dejes que hierva ya que tu gelatina pierde su poder “gelatinizante”).
- Mezclar bien para que quede todo homogéneo.
- Pon todos los ingredientes en la licuadora con la gelatina ya hidratada.
- Después de mezclar todo, vierta la mezcla en una tarrina engrasada.
- Metemos en la nevera durante 30 minutos y servimos con las nueces caramelizadas por encima y el panal de abeja al lado.
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