Torta de Yuca con Costillar Gaucho Desmenuzado

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Torta de Yuca con Costillar Gaucho Desmenuzado

Name: Torta de Yuca con Costillar Gaucho Desmenuzado
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 Porções
Ingredients: 500 g Costillas De Ternera; 1 kg Yuca; 4 tazas) Harina de trigo; 4 tazas) Pan rallado; 4 cucharada(s) Mantequilla; 6 tazas) Leche helada; 1 unidades) Cebolla; 3 unidades) Ajo; a goto Pimienta negra; a goto Sal; 2 cucharada(s) olor verde; 1 unidades) chile cambuci (opcional); 1 cuchara para postres Cúrcuma; 2 unidades) Tomates; 1 l Aceite para freír suficiente para freír.

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2 hora(s)

30 porciones

Angelita Araújo

@lardeanja

Ingredientes
Modo de preparación

Costillas De Ternera500 g
Yuca1 kg
Harina de trigo4 tazas)
Pan rallado4 tazas)
Mantequilla4 cucharada(s)
Leche helada6 tazas)
Cebolla1 unidades)
Ajo3 unidades)
Pimienta negra a goto
Sal a goto
olor verde2 cucharada(s)
chile cambuci (opcional)1 unidades)
Cúrcuma1 cuchara para postres
Tomates2 unidades)
Aceite para freír suficiente para freír.1 l

Cuece las costillas a presión durante 1 hora. Solo en el agua. Triture la carne. El costillar gaucho tiene menos grasa y carne más maciza. ¡Es perfecto para esta preparación!
Cuece la yuca en el caldo de costilla durante 20 minutos. Mientras tanto, pasemos al condimento de la carne.
En una sartén con un chorrito de aceite, sofreír la cebolla y el ajo bien picados. Uno a la vez. Luego ponemos a sofreír el pimiento por 1 minuto y añadimos la carne ya desmenuzada. Agite bien. Poner los tomates picados sin semillas. Añadir el olor verde, la sal y la pimienta negra. Ajuste los condimentos secos si es necesario. Reservar.
Triture la yuca. Coloca 4 tazas de leche y mantequilla en una cacerola, espera a que se disuelva y agrega la mandioca. Remueve hasta que hierva constantemente. Añadir sal al gusto y harina de trigo. Remueve hasta que se desprenda del fondo de la cacerola. Este proceso dura aproximadamente 4 minutos. Espera a que se enfríe.
Con una cucharada, tome porciones completas de la masa, haga bolas. Perfore en el medio y coloque el relleno de carne. Cierra y redondea la masa hasta que quede bien cerrada y redonda. Repite este proceso con toda la masa.
Retire el resto de la leche de la nevera y colóquela en un recipiente hondo. En un plato hondo, mezclar el pan rallado con sal al gusto y el azafrán. El azafrán le dará ese hermoso color y sabor al cono de tu cupcake. Sumerja la galleta en la leche fría y luego en el pan rallado. La leche fría tiene la función de retener mejor el pan rallado en la masa de yuca. Y lo hace crujiente. Llevar a la heladera por 10 minutos. Calienta bien el aceite y fríe las albóndigas hasta que estén doradas. ¡Este bocadillo maravilloso y muy brasileño está listo para que lo pruebes mientras miras los partidos! Buena multitud. ¡Disfruta tu comida!