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Torta de Yuca con Costillar Gaucho Desmenuzado
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
30 porciones
Angelita Araújo
@lardeanja- Ingredientes
- Modo de preparación
- Costillas De Ternera500 g
- Yuca1 kg
- Harina de trigo4 tazas)
- Pan rallado4 tazas)
- Mantequilla4 cucharada(s)
- Leche helada6 tazas)
- Cebolla1 unidades)
- Ajo3 unidades)
- Pimienta negra a goto
- Sal a goto
- olor verde2 cucharada(s)
- chile cambuci (opcional)1 unidades)
- Cúrcuma1 cuchara para postres
- Tomates2 unidades)
- Aceite para freír suficiente para freír.1 l
- Cuece las costillas a presión durante 1 hora. Solo en el agua. Triture la carne. El costillar gaucho tiene menos grasa y carne más maciza. ¡Es perfecto para esta preparación!
- Cuece la yuca en el caldo de costilla durante 20 minutos. Mientras tanto, pasemos al condimento de la carne.
- En una sartén con un chorrito de aceite, sofreír la cebolla y el ajo bien picados. Uno a la vez. Luego ponemos a sofreír el pimiento por 1 minuto y añadimos la carne ya desmenuzada. Agite bien. Poner los tomates picados sin semillas. Añadir el olor verde, la sal y la pimienta negra. Ajuste los condimentos secos si es necesario. Reservar.
- Triture la yuca. Coloca 4 tazas de leche y mantequilla en una cacerola, espera a que se disuelva y agrega la mandioca. Remueve hasta que hierva constantemente. Añadir sal al gusto y harina de trigo. Remueve hasta que se desprenda del fondo de la cacerola. Este proceso dura aproximadamente 4 minutos. Espera a que se enfríe.
- Con una cucharada, tome porciones completas de la masa, haga bolas. Perfore en el medio y coloque el relleno de carne. Cierra y redondea la masa hasta que quede bien cerrada y redonda. Repite este proceso con toda la masa.
- Retire el resto de la leche de la nevera y colóquela en un recipiente hondo. En un plato hondo, mezclar el pan rallado con sal al gusto y el azafrán. El azafrán le dará ese hermoso color y sabor al cono de tu cupcake. Sumerja la galleta en la leche fría y luego en el pan rallado. La leche fría tiene la función de retener mejor el pan rallado en la masa de yuca. Y lo hace crujiente. Llevar a la heladera por 10 minutos. Calienta bien el aceite y fríe las albóndigas hasta que estén doradas. ¡Este bocadillo maravilloso y muy brasileño está listo para que lo pruebes mientras miras los partidos! Buena multitud. ¡Disfruta tu comida!
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