Tosta de aguacate con huevos, tomate y reducción de balsámico

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Tosta de aguacate con huevos, tomate y reducción de balsámico

Name: Tosta de aguacate con huevos, tomate y reducción de balsámico
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 unidades) Rebanada de pan integral; 1/2 unidades) Palta o palta (si es palta usar 1/4); 2 unidades) Huevos; 1/3 tazas) Acetato Balsámico; a goto Tomates Cherry; a goto Aceite de oliva; a goto Sal y Pimienta Negra; 1/4 unidades) Limón

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(Português)

15 min(s)

1 porciones

Nicole Girardi

@niemcasa

Ingredientes
Modo de preparación

Rebanada de pan integral1 unidades)
Palta o palta (si es palta usar 1/4)1/2 unidades)
Huevos2 unidades)
Acetato Balsámico1/3 tazas)
Tomates Cherry a goto
Aceite de oliva a goto
Sal y Pimienta Negra a goto
Limón1/4 unidades)

Triture el aguacate y agregue gotas de limón para que no se dore, reserve
En una cacerola pequeña, agregue el vinagre balsámico y deje hervir a fuego lento hasta que el volumen se reduzca a la mitad. Retirar del fuego y dejar enfriar. Ten cuidado de no quemarte, es rápido.
En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva, doramos el pan por ambos lados a fuego medio/bajo.
En una sartén, hacer los huevos revueltos. En un bol batir los huevos. Agregue un chorrito de aceite de oliva, huevos, sal y revuelva constantemente. Retire del fuego periódicamente y continúe revolviendo. Cuanto más bajo sea el fuego y más lento el proceso, más cremosos serán.
Cortar los tomates por la mitad y sazonar con sal y pimienta.
Montaje: sobre la rebanada de pan tostado agregar el puré de aguacate, colocar encima los huevos revueltos, terminar con los tomates. Rociar con un chorrito de aceite de oliva y la reducción de vinagre balsámico.