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Tosta de aguacate con huevos, tomate y reducción de balsámico
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
15 min(s)
1 porciones
Nicole Girardi
@niemcasa- Ingredientes
- Modo de preparación
- Rebanada de pan integral1 unidades)
- Palta o palta (si es palta usar 1/4)1/2 unidades)
- Huevos2 unidades)
- Acetato Balsámico1/3 tazas)
- Tomates Cherry a goto
- Aceite de oliva a goto
- Sal y Pimienta Negra a goto
- Limón1/4 unidades)
- Triture el aguacate y agregue gotas de limón para que no se dore, reserve
- En una cacerola pequeña, agregue el vinagre balsámico y deje hervir a fuego lento hasta que el volumen se reduzca a la mitad. Retirar del fuego y dejar enfriar. Ten cuidado de no quemarte, es rápido.
- En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva, doramos el pan por ambos lados a fuego medio/bajo.
- En una sartén, hacer los huevos revueltos. En un bol batir los huevos. Agregue un chorrito de aceite de oliva, huevos, sal y revuelva constantemente. Retire del fuego periódicamente y continúe revolviendo. Cuanto más bajo sea el fuego y más lento el proceso, más cremosos serán.
- Cortar los tomates por la mitad y sazonar con sal y pimienta.
- Montaje: sobre la rebanada de pan tostado agregar el puré de aguacate, colocar encima los huevos revueltos, terminar con los tomates. Rociar con un chorrito de aceite de oliva y la reducción de vinagre balsámico.
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