Yogur griego casero en olla instantánea

Name: Yogur griego casero en olla instantánea
Prep time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 7 Porções
Ingredients: 2 l Leche desnatada; 4 cucharada(s) yogur griego sin sabor

Iogurte Grego caseiro sem conservantes, estabilizantes ou sabor artificial. Essa receita rendeu 700 gramas de iogurte grego. (7 porções de 100g cada) Leer más

🇨🇦Canadá

•

Ver en idioma original

(Português)

12 hora(s)

7 porciones

T. araujo

@Taraujo

Ingredientes
Modo de preparación

Leche desnatada2 l
yogur griego sin sabor4 cucharada(s)

Primero ponga toda la leche en su Instant Pot y presione el botón Yogurt hasta que aparezca "hervir" en la pantalla. La leche se irá calentando poco a poco. Abra la tapa, revuélvala ligeramente y verifique constantemente la temperatura hasta que alcance los 82 grados centígrados. Este proceso de esterilización dura aproximadamente 1h30min. Lo vigilé para no quemar la leche.
Después de que la leche alcance los 82 grados, apaga la olla y retira el recipiente con la leche para que no se caliente más. Deja que la leche se enfríe hasta que alcance una temperatura de 43 grados centígrados.
Después de que se enfríe, ponga 4 cucharadas de yogur griego en un recipiente pequeño y agregue la misma cantidad de leche al recipiente con el yogur. Revuelve bien y regresa la mezcla a la sartén con el resto de la leche. Revuelva de nuevo.
Vuelva a colocar la olla en la olla instantánea y seleccione la opción Yoghurt hasta que aparezca "8:00" en la pantalla. Ahora la leche se incubará/fermentará durante 8 horas. Evite revolver o mover la sartén durante al menos 6 horas.
Una vez finalizado el ciclo, abra la tapa y vierta toda la leche fermentada en un colador/colador FORRADO con un paño de cocina y deje escurrir todo el suero durante al menos 3 horas en la nevera. Cuanto más tiempo lo dejes escurrir, más espeso será el yogur y menos grasa.
Después de 3 horas está listo para ser consumido. Yo prefiero hacer la mía más consistente y para eso la dejo escurrir un día en la heladera.