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“Entrecot con Salsa Moutarde”
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
4 porciones
Pedro de
@partagao- Ingredientes
- Modo de preparación
- Filete de contra (filete de flanco)1 kg
- Ajo picado1 cucharada(s)
- Cebolla Picada1 tazas)
- Mostaza Dijon4 cucharada(s)
- Crema agria1.5 l
- salsa Worcestershire2 cucharada(s)
- Sal y Pimienta Negra a goto
- Cyboulete para decorar a goto
- mantequilla sin sal100 g
- Rubio1 unidades)
- ramita de tomillo2 unidades)
- Cortar el entrecot en 4 filetes iguales y dejar que alcancen la temperatura ambiente;
- En una sartén de hierro fundido muy caliente, poner un chorrito de aceite y asar los filetes sazonados con sal y pimienta. Cuando bien dorado pero todavía malo Una vez hecho, retirar del fuego y reservar; agregar la mitad de la mantequilla, el ajo, la cebolla, la ramita de tomillo y el laurel, dorar todo y agregar la salsa inglesa y la nata, reducir la mezcla a la textura deseada;
- Agrega la mostaza, el resto de la mantequilla y los filetes reservados incluyendo el líquido que soltaron;
- Sirva los filetes calientes con abundante salsa, decore con cebollín y acompañe a su preferencia para preparar papas, que pueden ser puré, papa salteada o hasta arroz.
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