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- Ingredientes
- Modo de preparación
- Filete Mignon Limpio1 kg
- Sal y pimienta a goto
- Cebolla Picada200 g
- Ajo picado30 g
- mostaza Dijon1 cucharada(s)
- salsa Worcestershire1/2 tazas)
- Coñac1 tazas)
- Crema fresca1 l
- salsa Roti o vea la sugerencia de salsa simple en el fondo de la olla200 ml
- Aceite vegetal50 ml
- Mantequilla100 g
- hoja de laurel1 unidades)
- Tomillo a goto
- Cortar el filete en 4 trozos de 250 g Bate las piezas hasta formar un bistec alto, de unos 3 cm. Sazone con sal y pimienta negra recién molida; Reservar.
- En una sartén de hierro dorar las carnes hasta que adquiera una costra muy intensa; Reservar.
- En este punto, usted decide si usar la salsa roti (receta próximamente) o hacer la salsa "simple" del fondo de la olla publicada en mis consejos. En el caso de la salsa simple, solo agregue la punta ahora.
- En la misma sartén, agrega la mantequilla, el ajo, la cebolla, 1 hoja de laurel y una ramita de tomillo, saltea bien.
- Agregar la mostaza, y saltear bien, agregar el coñac y flamear la sartén;
- Cuando se apague la llama, añadir la salsa Worcestershire, la nata y la salsa roti (o la salsa punta simple)
- Deje reducir la salsa, y cuando alcance el punto deseado, agregue la carne que reservó y los jugos que salieron de ella.
- Servir con arroz blanco y papas fritas
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