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Albóndigas En Salsa
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
45 min(s)
6 porciones
Cah Maral
@amelicesdacah- Ingredientes
- Modo de preparación
- Patito molido (también puedes usar mandril)500 g
- Cebolla1 unidades)
- Sal1 cucharilla
- Pimienta Negra Molida a goto
- Pimentón ahumado a goto
- Ajo3 unidades)
- Perejil a goto
- Passata de tomate preparada400 g
- hoja de laurel1 unidades)
- Aceite de oliva para saltear a goto
- Agua1 tazas)
- Procesar en un procesador de alimentos o picar la mitad de la cebolla, 1 ajo y un puñado de perejil en trocitos pequeños. Coloca en un bowl grande, agrega la carne molida ya a temperatura ambiente, agrega 1 cucharadita rasa de sal, pimienta y pimentón al gusto. Ahora el secreto es amasarlo bien, no necesitas nada para ligarlo. Si es posible, pídale al carnicero que muela la carne dos veces. Después de que la carne esté bien batida, solo modela las bolas del tamaño que prefieras. Aquí rindieron 18 albóndigas de 30 gramos.
- Regar el fondo de una sartén profunda con aceite de oliva y calentar bien. Disponer las albóndigas con espacio entre ellas para dorar sin añadir agua, si es necesario hacerlo en dos tandas. Una vez dorado, retirar de la sartén y reservar.
- Picar finamente la otra mitad de la cebolla y el resto del ajo. Si es necesario agregar un poco más de aceite a la sartén y agregar la cebolla, apenas se ablande agregar el ajo, dejar dorar y agregar la passata, sofreír bien, luego agregar el agua, rectificar de sal, pimienta y colocar la hoja de laurel. . Tan pronto como comience a hervir, ponga las albóndigas en la salsa y deje hervir a fuego lento hasta que las albóndigas terminen de cocinarse, por aproximadamente 10 minutos. Luego solo sirve como prefieras.
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