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- Ingredientes
- Modo de preparación
- Menudencias de cerdo1 kg
- Ajo4 unidades)
- Cebolla1 unidades)
- Tomate1 unidades)
- Perejil1 a goto
- Cebollino1 a goto
- Hoja de laurel3 unidades)
- Cilantro1 unidades)
- Condimento Baiano1 cuchara para postres
- Color1 cucharada(s)
- curry1 cucharada(s)
- Pimienta negra1 cucharada(s)
- Chimichurri1 cucharada(s)
- Extracto de tomate2 cucharada(s)
- pimentón dulce1 cucharada(s)
- Comience lavando las menudencias y quitando toda la grasa. Cortar en trozos medianos y poner en una sartén con 3 hojas de laurel y jugo de 1 limón. Después de eso, apaga el fuego y lava bien.
- En la olla a presión, poner el ajo y la cebolla machacados. Deja que se dore y agrega todos los condimentos al gusto. Agregue todas las menudencias y el extracto de tomate y cubra con agua hirviendo, golpee la sal.
- Una vez que la olla esté bajo presión, déjala unos 20 minutos.
- En una cacerola poner el ajo y la cebolla machacados, dejar dorar y poner 1 litro de agua y dejar hervir.
- En un recipiente, ponga 10 cucharadas de harina de maíz y 300 ml de agua, mezcle bien y agregue poco a poco el agua hirviendo, revolviendo hasta que quede suave y suelte del fondo de la olla.
- Ponga el Angu en el plato con las menudencias encima. Decorar con cebollino o perejil al gusto.
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