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Archivo Rossinis Clásico
🇧🇷Brasil
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(Português)
40 min(s)
2 porciones
Damien Montecer
@chefdamienrj- Ingredientes
- Modo de preparación
- Filet Mignon 4/5800 g
- Foie gras de pato fresco200 g
- Coñac150 ml
- Caldo de res200 ml
- Flor de sal5 g
- Pimienta negra1 g
- Trufas Blancas2 g
- mantequilla sin sal50 g
- Sazonar los medallones de filete con sal y pimienta, gratinar, desglasar con coñac y mantequilla, asar el foie gras y servir con este caldo // rallar trufas si las tiene
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