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baião de dois del chef
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
5 porciones
Christhian Miranda
@sulgastronomia- Ingredientes
- Modo de preparación
- Pierna o paleta de cerdo en cubos200 g
- Pepperoni o salchicha ahumada200 g
- tocino cortado en cubitos100 g
- Ajo Picado2 unidades)
- Cebolla pequeña picada1 unidades)
- Cubitos de queso Coalho150 g
- judías verdes400 g
- Arroz2 tazas)
- Sal a goto
- En una olla a presión, agrega agua un poco más de la mitad, agrega los frijoles y media cucharada de sal
- Cuando tenga presión, tapar la cacerola y dejar actuar 25 minutos. Luego quita la presión y verifica que los frijoles estén al dente.
- En una sartén, añadimos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la pierna o paletilla, la longaniza y la panceta (cortada en dados). Después de freír, guárdelo en un recipiente.
- En la misma sartén que frió las carnes, sofreír 1 diente de ajo y media cebolla hasta que estén doradas, luego agregar las carnes que estaban en el recipiente y dejar sofreír un poco más y reservar
- En otra sartén, echa un chorrito de aceite de oliva y sofríe 1 diente de ajo y media cebolla hasta dorar
- Agregar dos tazas de arroz, sal al gusto y dejar sofreír. Agregue agua (la misma agua que coció los frijoles) para que quede dos dedos por encima del arroz.
- Ponlo a fuego lento y cuando el agua se seque y el arroz esté cocido, apaga la olla.
- En una sartén, freír el queso coalho (cortado en cubos) hasta formar una costra (no se necesita aceite)
- En la sartén donde están las carnes, agregue el arroz y los frijoles cocidos (solo los granos) y mezcle bien.
- Por último, agrega el queso coalho, termina con el olor verde picado y deja que se caliente un poco más y buen provecho.
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