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- Ingredientes
- Modo de preparación
- Carne500 g
- Frijoles Pintos1 tazas)
- Arroz1 tazas)
- Cebolla1 unidades)
- Aceite de oliva a goto
- Sal a goto
- hoja de laurel1 unidades)
- Requesón200 g
- Tocino150 g
- Salchicha ahumada1 unidades)
- cilantro a goto
- Baião de dois es una receta que toma tiempo para preparar y tiene pocos pasos. Empecemos separando los ingredientes de la primera etapa: arroz, frijoles, carne, calabaza, aceite de oliva, laurel, cebolla y sal.
- corta la carne en 4 partes, coloca en la olla a presión llena hasta la mitad con agua, tapa y coloca a fuego medio. Cuando la sartén comience a sonar, puedes bajar el fuego y cocinar por 20 minutos.
- Mientras tanto, vamos preparando el arroz. Lleva una sartén a fuego medio y cuando se caliente, riega el fondo con aceite de oliva. Agrega la cebolla picada, sazona con una buena pizca de sal y saltea hasta que se ablande. Vierta el arroz y revuelva bien.
- Luego ponga 3 tazas de agua, ponga la hoja de laurel y deje que se cocine hasta que el arroz absorba toda el agua - para verificar solo quite algunos granos del fondo de la olla. Si el arroz está cocido, apaga el fuego y deja la olla con la tapa entreabierta para que termine de cocinarse con su propio vapor.
- Volviendo a la carne seca: pasando los 20 minutos de cocción en la olla express, apaga el fuego, espera a que baje la presión y desecha el agua de cocción de la carne. Agregue una taza de frijoles, complete con agua hasta la mitad y sazone con un poco de sal. Tapa la cacerola y llévala nuevamente al fuego - esta vez solo por 10 minutos, lo ideal es que los frijoles no se cocinen demasiado para que no se deshagan.
- Después de 15 minutos de cocción, espera a que se libere la presión de la sartén y retira los trozos de carne. Tritura al tamaño que quieras.
- Pasar los frijoles por un colador y reservar.
- Ahora vamos al guiso. Primero corta el tocino, la salchicha y el queso coalho en cubos del tamaño que prefieras (cuanto más pequeños, más delicada la presentación en el plato). Lleva una sartén grande al fuego y derrite la mantequilla. Luego agregar el tocino y la salchicha y dejar dorar. Poner la cebolla, el ajo y por último el queso de cuajo.
- Suelte el arroz y agréguelo al guiso. También mezcle los frijoles cocidos y la carne desmenuzada. Este es el momento de ajustar la sal si crees que es necesario. Terminar con cilantro al gusto.
- ¡Y tu baião de dois está listo! La planificación y la organización son claves.
- Prepáralo en casa y cuéntanos qué te parece esta receta de baião de dois. ¡Disfruta tu comida!
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