Baião de Dois

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Baião de Dois

Name: Baião de Dois
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 08 Porções
Ingredients: 165 g Tocino; 165 g Cebolla; 3 unidades) Ajo; 85 g Paio; 85 g Salchicha De Pepperoni; 500 g Carne Seca Desalada; 500 g Arroz Blanco; 2 unidades) Chica Dedo Pimienta; 85 g Ají picante; 330 g Queso Coalho; 120 ml Botella De Mantequilla; 500 g guisantes de ojo negro precocidos; 85 g Cebollino picado; 85 g Cilantro picado

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

08 porciones

Natália Abreu

@natcabreu

Ingredientes
Modo de preparación

Tocino165 g
Cebolla165 g
Ajo3 unidades)
Paio85 g
Salchicha De Pepperoni85 g
Carne Seca Desalada500 g
Arroz Blanco500 g
Chica Dedo Pimienta2 unidades)
Ají picante85 g
Queso Coalho330 g
Botella De Mantequilla120 ml
guisantes de ojo negro precocidos500 g
Cebollino picado85 g
Cilantro picado85 g

Cuece las alubias caritas sin sal, solo en agua, hasta que estén al dente. Reservar.
Desalar la cecina en agua hirviendo 4 veces, reemplazando el agua y reservando lo mismo para la preparación del baião de dois.
En una olla grande, ponemos un hilo de aceite de oliva y añadimos la panceta cortada en cubos grandes, esperamos a que se dore. Luego añadir la cebolla y el ajo picados, el paio, la butifarra calabresa, la cecina ya desalada y el arroz. Mézclalo todo. Con ayuda de un cazo, añadir el agua desalada para cocer el arroz y darle el punto exacto de sal. Mezclar todo y añadir los ingredientes: los pimientos troceados, el requesón cortado en dados grandes y la mantequilla. Remueve bien y añade el agua desalada cuando sea necesario.
Cuando el arroz esté casi listo, añade las alubias, el cilantro y el cebollín picado, mezcla todo y ¡disfruta del plato más sabroso de la cocina nordestina!