Bistec de ternera con patatas rústicas

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Bistec de ternera con patatas rústicas

Name: Bistec de ternera con patatas rústicas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 unidades) Filetes de tu elección (usé Grupa); 1 cuchara de café polvo de humo de condimento; a goto Pimentón ahumado; a goto Sal; a goto Pimienta; 4 unidades) Patatas Grandes; 1 cucharilla Chimichurry; 1 cuchara de café Azafrán; 3 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidades) Cebolla Rebanada

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40 min(s)

4 porciones

Cah Maral

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Ingredientes
Modo de preparación

Filetes de tu elección (usé Grupa)4 unidades)
polvo de humo de condimento1 cuchara de café
Pimentón ahumado a goto
Sal a goto
Pimienta a goto
Patatas Grandes4 unidades)
Chimichurry1 cucharilla
Azafrán1 cuchara de café
Aceite de oliva3 cucharada(s)
Cebolla Rebanada1 unidades)

Sazone los filetes con el polvo de humo, pimentón, sal y pimienta. Reservar a temperatura ambiente.
Corta las papas por la mitad a lo largo, y vuelve a cortar para formar este corte de canoa. Precocine las papas en agua con sal durante 4 a 5 minutos solo para que se ablanden internamente, deben estar muy firmes. Escurrir el agua y sazonar con un poco más de sal, chimichurry y azafrán, rociar con una cucharada de aceite de oliva y mezclar muy bien la sazón por todas las patatas. Tome la freidora de aire durante 15 minutos a 200 ° C revolviendo un poco a la mitad para que se dore uniformemente. También puedes hacerlo en el horno, cubre una forma con papel de hornear engrasado, extiende bien las papas y deja hasta que estén doradas.
Caliente bien una sartén de fondo grueso. Rocíe con el resto del aceite de oliva y coloque los filetes dejando espacio entre ellos, no revuelva hasta que los lados estén muy blanquecinos, voltee y déjelos dorar por el otro lado por otros 2 minutos, si lo prefiere más bien hecho, deje un poco más, pero no demasiado, no seque la carne. Con la sartén bien caliente y sin presionar ni manipular demasiado la carne, conservará los líquidos dentro de los filetes y mantendrá la jugosidad. Retira de la sartén y deja reposar la carne un minuto antes de servir, te quedarán bistecs muy jugosos y sabrosos.
En la misma sartén que hiciste los filetes, pon las cebollas y mezcla bien, la cebolla sudará un poco y así soltará el “fondocito” de sabor que dejan los filetes. Agrega los filetes a la cebolla y estará listo. Luego solo sirve con tus papas crujientes.