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Bistec de ternera con patatas rústicas
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
40 min(s)
4 porciones
Cah Maral
@amelicesdacah- Ingredientes
- Modo de preparación
- Filetes de tu elección (usé Grupa)4 unidades)
- polvo de humo de condimento1 cuchara de café
- Pimentón ahumado a goto
- Sal a goto
- Pimienta a goto
- Patatas Grandes4 unidades)
- Chimichurry1 cucharilla
- Azafrán1 cuchara de café
- Aceite de oliva3 cucharada(s)
- Cebolla Rebanada1 unidades)
- Sazone los filetes con el polvo de humo, pimentón, sal y pimienta. Reservar a temperatura ambiente.
- Corta las papas por la mitad a lo largo, y vuelve a cortar para formar este corte de canoa. Precocine las papas en agua con sal durante 4 a 5 minutos solo para que se ablanden internamente, deben estar muy firmes. Escurrir el agua y sazonar con un poco más de sal, chimichurry y azafrán, rociar con una cucharada de aceite de oliva y mezclar muy bien la sazón por todas las patatas. Tome la freidora de aire durante 15 minutos a 200 ° C revolviendo un poco a la mitad para que se dore uniformemente. También puedes hacerlo en el horno, cubre una forma con papel de hornear engrasado, extiende bien las papas y deja hasta que estén doradas.
- Caliente bien una sartén de fondo grueso. Rocíe con el resto del aceite de oliva y coloque los filetes dejando espacio entre ellos, no revuelva hasta que los lados estén muy blanquecinos, voltee y déjelos dorar por el otro lado por otros 2 minutos, si lo prefiere más bien hecho, deje un poco más, pero no demasiado, no seque la carne. Con la sartén bien caliente y sin presionar ni manipular demasiado la carne, conservará los líquidos dentro de los filetes y mantendrá la jugosidad. Retira de la sartén y deja reposar la carne un minuto antes de servir, te quedarán bistecs muy jugosos y sabrosos.
- En la misma sartén que hiciste los filetes, pon las cebollas y mezcla bien, la cebolla sudará un poco y así soltará el “fondocito” de sabor que dejan los filetes. Agrega los filetes a la cebolla y estará listo. Luego solo sirve con tus papas crujientes.
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