Calabaza de Cabotiá rellena de cecina

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Calabaza de Cabotiá rellena de cecina

Name: Calabaza de Cabotiá rellena de cecina
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1/2 unidades) Calabaza Caboita; 200 g Carne deshebrada; 100 ml Leche de coco; 1 unidades) Cebolla; 2 unidades) Ajo; a goto Aceite de oliva; a goto Sal; a goto Pimienta negra

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

4 porciones

Cíntia Costa

@cintiacosta

Ingredientes
Modo de preparación

Calabaza Caboita1/2 unidades)
Carne deshebrada200 g
Leche de coco100 ml
Cebolla1 unidades)
Ajo2 unidades)
Aceite de oliva a goto
Sal a goto
Pimienta negra a goto

Precalentar el horno a temperatura media (unos 180ºC).
Lava bien la piel de la calabaza cabotiá, córtala por la mitad y colócala con la piel hacia abajo en una fuente para horno profunda (para esta receta solo usé la mitad, el resto lo guardé para otra receta).
Con una cuchara, retire las semillas del medio y use un cuchillo para raspar la pulpa de calabaza en el interior. Esto permitirá que se hornee más rápido y también permitirá que el sabor del relleno penetre en la calabaza.
Picar la cebolla y el ajo, mezclar con la carne seca, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra, y colocar dentro de la calabaza.
Rocíe con leche de coco y un chorrito de aceite de oliva y mezcle bien los ingredientes.
Vierta con cuidado un poco de agua en el fondo de la olla (funcionará como baño maría, evitando que se queme el fondo).
Cubra con papel pergamino o papel de aluminio y coloque en el horno precalentado durante unos 45 minutos.
Sácala del horno, quita el papel de encima y con una cuchara "saca" la pulpa de la calabaza, soltando la mayor cantidad de piel posible y mezclándola con el relleno, que tendrá la consistencia de un puré cremoso y grumoso. .
Servir con una ensalada y ¡buen provecho!