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Carne a la cerveza con Polenta
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
4 porciones
Karoline Carvalho
@gostinhodachef- Ingredientes
- Modo de preparación
- Núcleo Acem600 g
- Cerveza Canela y Fruta400 ml
- chile verde1 unidades)
- Cebolla1 unidades)
- Diente de ajo6 unidades)
- Tomate2 unidades)
- Sal, Pimienta Negra, Azafrán, Romero y Aceite de Oliva a goto
- Harina de maíz precocida2 tazas)
- Agua Caliente1.5 l
- Olor verde50 g
- Colocar la carne en un bol y sazonar con sal, pimienta negra, azafrán y los 3 dientes de ajo machacados y añadir la cerveza. Dejar reposar durante 15 minutos.
- En la olla a presión, poner un chorrito de aceite de oliva y agregar la carne hasta dorar, agregar poco a poco el morrón, media cebolla cortada en cubitos y los tomates cortados en cubitos y mezclar.
- Agregue la mezcla que quedó en el tazón de cerveza con las especias a la olla a presión. Cierra la tapa y deja que tome presión durante 30 minutos. Luego verifique si la carne ya está cocida, si necesita dejarla un poco más bajo presión.
- En una sartén alta, a fuego medio, sofreír los 3 ajos machacados y media cebolla cortada en cubos en aceite de oliva hasta dorar. Luego agregue 1 litro de agua caliente, sal y mezcle. Mezclar la harina de maíz con 500 ml de agua hasta que quede muy homogénea. Luego agregue esta mezcla al agua hirviendo, poco a poco, revolviendo con una cuchara. Remueve de vez en cuando, con cuidado de que no se queme el fondo, durante unos 30 minutos. El punto correcto es cuando la polenta comienza a deshonrarse desde el fondo de la sartén.
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