Carne Croqueta

Foto de la Carne Croqueta – receta de Carne Croqueta en DeliRec

Carne Croqueta

Name: Carne Croqueta
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20 Porções
Ingredients: 1 kg Pañal; 100 kg Tocino; 350 ml Cerveza Negra; 1 unidades) Cebolla; 1 cucharada(s) Ajo; 1 unidades) Pimienta de dedo de niña; a goto Perejil; 200 ml Leche; 50 g Harina de trigo; 50 g Mantequilla; 3 unidades) Huevo; a goto Harina Panko

🇧🇷Brasil

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(Português)

45 min(s)

20 porciones

Julia Florez

@juliaflorez

Ingredientes
Modo de preparación

Pañal1 kg
Tocino100 kg
Cerveza Negra350 ml
Cebolla1 unidades)
Ajo1 cucharada(s)
Pimienta de dedo de niña1 unidades)
Perejil a goto
Leche200 ml
Harina de trigo50 g
Mantequilla50 g
Huevo3 unidades)
Harina Panko a goto

Para la carne: 1) Limpiar y cortar la falda en tiras o trozos pequeños; 2) En una olla a presión, caliente el aceite de su elección y selle bien la carne, reserve; 3) Añadir la cebolla, un poco de aceite y mantequilla, sofreír bien y “raspar” el fondo para conseguir el sabor de la carne; 4) Cuando ya esté bien sofrita la cebolla, introducir el ajo y el tocino, dejar sofreír un poco; 5) Regresar la falda, agregar la cerveza negra y cubrir el resto con agua; 6) Tapar la olla a presión y cuando tenga presión marcar 40 minutos. 7) Si pasado este tiempo, encuentras que la carne sigue con mucha salsa, deja la sartén destapada hasta que reduzca. Para la croqueta: 1) En una sartén (que quepa toda la carne), hacer una salsa blanca. 2) Comience derritiendo la mantequilla, agregue la harina y luego agregue lentamente la leche (temperatura ambiente); 3) La salsa tiene que quedar espesa, casi como una masa; 4) Cuando esté listo, agregar la carne desmenuzada, el perejil y el pimentón chica. 5) Para empanizar, pasar harina de trigo, huevo y harina de panko. Hazlo en el formato que prefieras :)