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Carne de olla con yuca y papas
🇧🇷Brasil
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(Português)
240 min(s)
6 porciones
Fernando Salles
@fernandoramos- Ingredientes
- Modo de preparación
- Carne fibrosa yo uso filete de costilla1 kg
- Diente de ajo2 unidades)
- Cebolla1 unidades)
- Copa de vino verde1 unidades)
- Yuca500 g
- Patata3 unidades)
- crema200 g
- Picar la carne en cubos, sazonar y reservar
- Picar muy fino el ajo y saltearlo con aceite de oliva en una olla a presión.
- Picar la cebolla en aros y cuando el ajo este dorado agregar la cebolla y la carne sazonada
- Sellando la carne en la olla a presión (unos 3 min removiendo de vez en cuando)
- Picar la yuca y las papas en cubos pequeños (no mezclar los dos, ya que los cocinaremos por separado)
- Después de sellar la carne, coloque la copa de vino a fuego alto, revuelva un poco y llénela con agua.
- Agregue la yuca y sazone al gusto, tenga cuidado de no poner demasiado salado ya que el agua reducirá un poco
- Cuando hierva, tapa la olla y deja que tome presión, cuando tome presión, baja el fuego y deja que se cocine a presión de 45 a 60 minutos.
- Mientras tanto, en otra sartén, cocina las papas hasta que estén al dente, no las cocines por completo.
- Cuando estén al dente un choque térmico con agua fría para parar la cocción y reservar
- Después de 45 a 60 minutos bajo presión, apague la sartén, agregue las papas y cocine por otros 10 minutos.
- Añadir la nata y espesar con maicena hasta alcanzar el punto deseado.
- servir con arroz
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