Carne de Wellington

Foto de la Carne de Wellington – receta de Carne de Wellington en DeliRec

Carne de Wellington

Name: Carne de Wellington
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1300 kg Filet Mignon; 200 g Champiñón de París fresco, lavado y picado; 200 g jamón de Parma; 500 g Hojaldre; a goto Sal; a goto Pimienta negra; a goto Aceite de oliva; 1 tazas) Mostaza Amarilla; 2 cucharada(s) mantequilla sin sal; 1 cucharada(s) cebollas verdes; 1 cucharada(s) Cebolla; 1 unidades) Huevo

🇧🇷Brasil

•

Ver en idioma original

(Português)

3 hora(s)

8 porciones

Chef Evilin

@chefevilinsantos

Ingredientes
Modo de preparación

Filet Mignon1300 kg
Champiñón de París fresco, lavado y picado200 g
jamón de Parma200 g
Hojaldre500 g
Sal a goto
Pimienta negra a goto
Aceite de oliva a goto
Mostaza Amarilla1 tazas)
mantequilla sin sal2 cucharada(s)
cebollas verdes1 cucharada(s)
Cebolla1 cucharada(s)
Huevo1 unidades)

Retire el cordón y los recortes del filet mignon, retire el corazón y dos palmas de la punta del mignon, dejando solo el lomo muy limpio. Seque bien con una toalla de papel.
Sazone el miñón con sal, pimienta negra y unte todo con mostaza.
En una sartén rectangular o grande, colocar a fuego medio y dorar la carne, sin remover demasiado y por todos lados a fuego alto.
Reserva la carne en una parrilla y deja que se escurra bien (puedes usar una parrilla al horno o una parrilla)
En una sartén antiadherente coloca la mantequilla, la cebolla para sofreír, agrega los champiñones picados, sazona con sal y pimienta. Rápidamente, durante unos 3min y apagamos el fuego.
Estire la envoltura de plástico sobre la mesa. Colocar las lonchas de jamón de Parma en fila como en la foto, colocar las douxeles de champiñones encima del jamón.
Coloque el filet mignon sobre los champiñones y enrolle bien, coloque en el refrigerador por 1 hora.
Retire la masa de hojaldre del embalaje y extiéndala sobre la mesa sobre un paño limpio.
Retire la película de plástico del filet mignon y coloque la carne en el medio de la masa de hojaldre, enrolle la masa con fuerza.
Llevarlo a forma rectangular y batir el huevo con un tenedor, pasar el huevo batido sobre la masa con una brocha.
Metemos en el horno precalentado a 200 grados y dejamos durante 45 minutos.
Retirar del horno y cortar en rodajas. Rocíe aceite de oliva y espolvoree con cebollas verdes.