carne seca

Name: carne seca
Prep time: 5 d
Total time: 5 d
Yield: 5 Porções
Ingredients: 1 kg Paleta De Ternera; 1 kg Sal Fina

🇧🇷Brasil

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(Português)

5 día(s)

5 porciones

FOGAO DA

Espolvorear sal fina por toda la carne, mucha más sal. Colocar en un recipiente de plástico (no puede ser de acero inoxidable porque se mancha la sal) y cerrar con film transparente. No es necesario ponerlo en la nevera. Dejar durante 2 días. Verás que se empezará a llenar de agua ya que se irá deshidratando. Escurrir el agua y la sal de nuevo. En este punto, tienes 2 opciones para completar: Ponlo al sol 🌞 durante 2 días (pasa mucha sal por todos lados por culpa de los mosquitos, si quieres puedes taparlo con un paño de cocina o pantalla). Haga un agujero con un cuchillo y átelo con una cuerda. Otra opción es dejarlo en el mismo recipiente de plástico durante 3 días, cambiar la sal al segundo día) y el resultado es el mismo.