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Cerdo con chutney de manzana verde
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
5 porciones
Jessica Dalet
@meuladochef.- Ingredientes
- Modo de preparación
- Jamón2 kg
- Mezcla de hierbas (laurel, toninho y romero)1 cucharada(s)
- Limón3 unidades)
- Sal4 cucharada(s)
- pimienta de limón2 cucharada(s)
- manzana verde2 unidades)
- Shoyu1 cucharada(s)
- azúcar moreno2 cucharada(s)
- Mantequilla1 cucharada(s)
- Empieza por sazonar la pierna para que se marine y tome bien el sabor.
- Sazonar con sal, 2 limones y medio, las hierbas pueden ser secas o frescas, y la pimienta de limón dejar macerar mínimo 4 horas y máximo 12 horas
- Después de la marinada ligera, hornee envuelto en papel de aluminio durante 30 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
- Después de 30 min, retira el papel aluminio y déjalo hornear por otros 30 min.
- Pasados los 30 min comprobar si realmente está bien cocido y sacar del horno
- Para preparar el chutney, ralla la manzana y cocínala con la salsa de soja, el azúcar y 1/2 limón, después de que esté bien cocida hasta el punto de gelatina, termina con la mantequilla y una pizca de sal.
- Servir sobre la pierna
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