Cigarro de hoja de uva

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Cigarro de hoja de uva

Name: Cigarro de hoja de uva
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 500 g Carne molida (pato o tapa de filete); 1 tazas) Arroz crudo; 1/4 tazas) Aceite; 1 cucharilla Sal; 1 cucharilla Condimento 7 pimientos; 2 cucharada(s) Extracto de tomate; 3 cucharada(s) Menta picada; 300 g Hoja de uva en escabeche; 1 l Caldo de res; 1 unidades) Limón

🇧🇷Brasil

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(Português)

80 min(s)

5 porciones

Téia Lofrano

@teiagastronomia

Ingredientes
Modo de preparación

Carne molida (pato o tapa de filete)500 g
Arroz crudo1 tazas)
Aceite1/4 tazas)
Sal1 cucharilla
Condimento 7 pimientos1 cucharilla
Extracto de tomate2 cucharada(s)
Menta picada3 cucharada(s)
Hoja de uva en escabeche300 g
Caldo de res1 l
Limón1 unidades)

Suelta las hojas de parra con cuidado como muestro en el video y ponlas a hervir solo para que se separen unas de otras.
Separe los más grandes para forrar el fondo de una sartén.
Mezclar la carne, el arroz, el aceite, la sal, los 7 pimientos, la pasta de tomate y la menta.
Realiza el cierre de los puros como muestro en el video.
Disponer en la sartén muy apretados uno al lado del otro.
Vierta el caldo de res con el limón sobre los puros. Pon un peso encima. Tape la olla y después de que hierva, baje el fuego y cocine por 40 min.
Preste atención al caldo, si se seca demasiado, agregue un poco más de agua durante la cocción.
PUNTAS: 🔸Servir con cuajada fresca 🔸 pide al carnicero que muela la carne 2 x 🔸 Hace 50 cigarros (5 porciones de 10) 🔸 para esta cantidad de relleno, la lata de hoja de parra rinde 2 veces!