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Copa de solomillo asado en suero
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
6 porciones
Larissa Januário
@larissajanuario- Ingredientes
- Modo de preparación
- pieza de lomo de cerdo de aproximadamente 1 kg y 1/2 (esta es la parte del lomo que es más húmeda y por lo tanto más gordita y sabrosa)1 unidades)
- Cebollas grandes en rodajas2 unidades)
- Zanahorias en rodajas grandes1 unidades)
- ramitas de romero a goto
- ramitas de perejil a goto
- Hojas y laurel2 unidades)
- ramitas de cilantro a goto
- semillas de cilantro a goto
- Canela en rama1 unidades)
- Semillas de pimienta negra a goto
- Anís estrellado1 unidades)
- Granos de comino a goto
- Pimientos de dedo de niña entera3 unidades)
- cabezas de ajo enteras2 unidades)
- Vino blanco seco1 tazas)
- Suero1 l
- Sal y pimienta molida a goto
- nuez moscada recién rallada a goto
- Sazone la carne con sal, pimienta y nuez moscada recién molida. Reservar.
- En una cacerola de hierro con tapa o en una asadera gruesa y honda, hacer una cama con la cebolla, la zanahoria y las hierbas y especias.
- Cortar los extremos de la cabeza de ajo y colocar también. Incluir el pimiento entero.
- Espolvorear todas las especias. Coloque la carne sazonada en esta cama de condimentos y vierta el vino y el suero.
- Cubra la sartén o, si usa una bandeja para hornear, cubra con papel de aluminio, con el lado brillante hacia adentro. Es importante sellar bien para retener la mayor cantidad de calor posible.
- Metemos en el horno a 180 grados y horneamos hasta que la carne esté muy tierna. Compruebe el nivel de líquido de vez en cuando. Y nunca dejes que se seque. Si es necesario, agregue agua mientras se prepara.
- Cuando la carne alcance el punto adecuado, retira la tapa, o el papel de aluminio, y deja que se dore. Si se ha evaporado todo el caldo del asado, añadir un poco más de agua. Pero no mucho.
- Cuando la carne esté dorada, retirar de la sartén. Colar el caldo y si no está demasiado salado (por la reducción) rociar con él el asado.
- Servir con arroz, puré o farofa.
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