Costilla de ternera a la parrilla.

Name: Costilla de ternera a la parrilla.
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 4.5 kg Costilla entera de res con hueso; a goto Sal gruesa y pimienta

🇧🇷Brasil

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(Português)

4 hora(s)

8 porciones

Daniel Lara

@larinhas_foodnbeer

Ingredientes
Modo de preparación

Costilla entera de res con hueso4.5 kg
Sal gruesa y pimienta a goto

Sazone la parte superior de la grasa con sal y pimienta. Agrego sal para cubrir la carne y la dejo secar. Algo alrededor de 1 cucharada por kilo.
Encender el fuego y dejar reducir hasta que brasa. Colocar la carne con la grasa hacia arriba y asar durante unas 2h30min.
Vigila las brasas para que no mueran, agrega un poco más de carbón cada 30 minutos, manos o menos.
Voltee la costilla y hornee por 1 hora. Pasar la mitad de la salsa. Voltee una última vez y use el extremo de la salsa en el fondo.
Cortar y servir (receta para la salsa en mi página aquí también) necesitará un buen cuchillo afilado para cortar el hueso.