Costilla de ternera asada.

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Costilla de ternera asada.

Name: Costilla de ternera asada.
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 3 kg costilla de ventana con hueso; 1/8 tazas) Sal gruesa; 1 tazas) Aceite de girasol; 1/8 tazas) Granos de pimienta negra

🇧🇷Brasil

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(Português)

45 min(s)

10 porciones

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparación

costilla de ventana con hueso3 kg
Sal gruesa1/8 tazas)
Aceite de girasol1 tazas)
Granos de pimienta negra1/8 tazas)

Precalentar el horno a 220°C
Batir la sal y la pimienta en la licuadora
Coloque la pieza de costilla, con el hueso hacia abajo, directamente en una fuente grande.
Cortar el matambre (la manta que cubre la carne) en forma de rombo, ligeramente con el cuchillo y esparcir la sal y la pimienta negra por toda la pieza.
Rocíe con aceite. Ayudará a que nuestras costillas sean más suculentas ya que ayuda a descomponer el colágeno, dejando la carne muy tierna.
Cierra el molde, bien cerrado con papel de aluminio para evitar que se escape el vapor. Da varias vueltas si es necesario.
Hornee por 5 horas, pruebe con un tenedor para ver si está suave. Retirar del papel aluminio y volver al horno a 250 grados para dorar durante 30 min. para terminar dorado.