Costillas con Salsa Barbacoa

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Costillas con Salsa Barbacoa

Name: Costillas con Salsa Barbacoa
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Servings
Ingredients: 1 unidades) Costillas de cerdo; 100 ml Vino tinto seco; 3 unidades) Diente de ajo machacado; 1 cuchara de café Pimentón ahumado; 1 cuchara de café Azafrán; a goto Sal, pimienta negra y perejil deshidratado; 300 g salsa de tomate; 1 cucharada(s) salsa Worcestershire; 2 cucharada(s) azúcar moreno; 50 ml Vino blanco seco; 1 cucharada(s) Mantequilla; 2 cucharada(s) Cebolla Picada; 1 unidades) Diente de ajo picado; a goto Sal y pimienta; 1 kg Patatas Pequeñas; a goto Sal, pimienta negra y olor verde; 1 cucharada(s) Mantequilla

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(Português)

2 hora(s)

8 porciones

Maíra Covolan

@mairacovolan

Ingredientes
Modo de preparación

Costillas de cerdo1 unidades)
Vino tinto seco100 ml
Diente de ajo machacado3 unidades)
Pimentón ahumado1 cuchara de café
Azafrán1 cuchara de café
Sal, pimienta negra y perejil deshidratado a goto
salsa de tomate300 g
salsa Worcestershire1 cucharada(s)
azúcar moreno2 cucharada(s)
Vino blanco seco50 ml
Mantequilla1 cucharada(s)
Cebolla Picada2 cucharada(s)
Diente de ajo picado1 unidades)
Sal y pimienta a goto
Patatas Pequeñas1 kg
Sal, pimienta negra y olor verde a goto
Mantequilla1 cucharada(s)

Empieza echando los condimentos sobre la chuleta y déjala macerando durante 4 horas en la nevera. Cocer las patatas sin pelar y reservar.
En una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva, dorar las costillas por ambos lados. Coloque en una bandeja para hornear, cubra con papel de aluminio y hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 1 hora y 40 minutos.
Mientras se hornean las costillas, ¡preparamos la salsa! Dore la cebolla y el ajo en la mantequilla, agregue el azúcar y cuando se derrita, agregue los demás ingredientes, mezcle y cocine por unos 5 minutos.
Si quieres añadir aún más sabor a la salsa, puedes añadir 2 hojas de laurel y una pizca de pimentón ahumado.
Después de 1 hora y 40 minutos, retire las costillas del horno, retire el papel aluminio, cepille la salsa por todas las costillas y vuelva al horno por otros 15 minutos.
Mientras se terminan las costillas en el horno, toma las patatas cocidas y presiónalas ligeramente con las manos. Dorarlos en una sartén con mantequilla y una ramita de romero. Terminar con sal, pimienta y verduras.
Sirve las costillas acompañadas de las papas.