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Costillas con salsa BBQ
🇧🇷Brasil
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(Português)
6 hora(s)
3 porciones
Danilo Calegari
@dan_calegari- Ingredientes
- Modo de preparación
- Costillas de cerdo1300 g
- Sal de parrilla a goto
- Pimienta negra a goto
- Pimentón dulce en polvo1 cuchara para postres
- Ajo en polvo1 cuchara para postres
- Salsa BBQ de tu elección, yo usé Doña Generosa a goto
- jugo de manzana50 ml
- Limpiar el exceso de grasa y retirar la película que queda en el lateral de los huesos.
- Mezcle la sal, la pimienta negra, el pimentón y el ajo en polvo y sazone ambos lados de la costilla si es posible con un día de anticipación.
- Coloque las Costillas en el piso más alto de la parrilla con los huesos hacia abajo durante 3 horas, recordando rociar el jugo de manzana cada hora para mantener la carne hidratada y no quemarse.
- Pasadas las 3 horas, envolver las costillas con un poco de salsa barbacoa y dejar reposar durante aproximadamente 3 horas con la carne hacia abajo.
- Después de las últimas 3 horas, cepille la salsa barbacoa por todas las costillas. Puedes servir de inmediato o dejar las costillas cerca de las brasas solo para dorar la salsa, no te descuides porque la salsa se puede quemar muy rápido, tarda más de 2 minutos en dorarse.
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