Costillas de cerdo en salsa de tamarindo

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Costillas de cerdo en salsa de tamarindo

Name: Costillas de cerdo en salsa de tamarindo
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 9 Porções
Ingredients: 2 kg Costillas de cerdo; 750 l Vino tinto seco; 1 unidades) Cebolla picada grande; 1 unidades) manojo de perejil picado; 1 unidades) ramita de tomillo; 5 unidades) Ajo; 1 a goto Sal y Pimienta Negra; 3 tazas) Mantequilla; 6 unidades) Tamarindo; 100 ml Miel

🇧🇷Brasil

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(Português)

2 hora(s)

9 porciones

Brenda Almeida

@brendhaalmeidha

Ingredientes
Modo de preparación

Costillas de cerdo2 kg
Vino tinto seco750 l
Cebolla picada grande1 unidades)
manojo de perejil picado1 unidades)
ramita de tomillo1 unidades)
Ajo5 unidades)
Sal y Pimienta Negra1 a goto
Mantequilla3 tazas)
Tamarindo6 unidades)
Miel100 ml

La noche anterior maceré las costillas de cerdo en vino con la cebolla, el perejil picado, el ajo cortado por la mitad y el tomillo, doré los trozos de costilla en aceite de oliva con un poco de mantequilla.
Agregue la marinada, cubra con vino, ajuste la sal y la pimienta, agregue un poco de agua hirviendo y deje cocinar hasta que comience a desmenuzarse.
Dejo enfriar y desmenuzo la costilla y la pongo en un refractario, pongo film transparente y la llevo al freezer, cuele el caldo, agrego el tamarindo y la miel y dejo reducir. Terminar con mantequilla cortar la costilla desmenuzada en la forma deseada. Asar con aceite y servir.