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Croqueta De Costilla
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
4 hora(s)
15 porciones
Maíra Covolan
@mairacovolan- Ingredientes
- Modo de preparación
- Costilla de res1 kg
- Vino tinto, cebolla, ajo, sal, pimienta negra y perejil. a goto
- Tomate2 unidades)
- Patata2 unidades)
- Harina de trigo1 tazas)
- Aceite para freír1 l
- Huevo3 unidades)
- Leche100 ml
- harina de trigo y harina de panko2 tazas)
- Sazone la costilla con cebolla, ajo, sal, pimienta negra y vino tinto al gusto y deje marinar durante 2 horas.
- En una olla a presión, dora las costillas, agrega el tomate, cubre con agua y cocina a presión durante 45 minutos.
- Retire de la presión, separe el caldo de la carne. Refrigere el caldo para que la grasa se solidifique. Retire ese exceso de grasa y deséchelo.
- Separar los huesos de la carne y desmenuzar.
- Cocine las papas en el caldo hasta que estén blandas. Triture las papas, agregue la carne deshebrada, olor verde al gusto, corrija la sal y agregue la harina de trigo. Cocine hasta que la masa esté consistente. Vierte la masa en un refractario, cubre con film transparente y espera a que se enfríe para dar forma a las albóndigas.
- Cuando la masa esté fría, dar forma a las albóndigas, pasar la harina de trigo, luego el huevo y la harina panko. Freír hasta que esté dorado.
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