Name: curry de pollo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Muslo deshuesado en cubos - reserva la piel del pollo para hacer chicharrones; 1 unidades) cebolla picada mediana; 4 unidades) Dientes de ajo picados; 1 unidades) jugo de limón; 1 cucharada(s) Aceite de oliva; 2 unidades) Tableta de curry; 1/2 cucharilla Comino en polvo; 1/2 cucharilla Canela en polvo; 1 cucharilla pimentón picante; 2 unidades) hoja de laurel; 1 cucharilla Jengibre rallado; 1 cucharada(s) Azúcar refinada; 1 tazas) Yogurt natural; 1/2 tazas) Salsa de tomate; 200 ml Leche de coco; 1 cucharada(s) Aceite de sésamo tostado; a goto Sal; a goto Pimienta negra; a goto Maní sin sal; a goto Cilantro

Brasil

Muslo deshuesado en cubos - reserva la piel del pollo para hacer chicharrones

cebolla picada mediana

Dientes de ajo picados

jugo de limón

Aceite de oliva

Tableta de curry

Comino en polvo

Canela en polvo

pimentón picante

hoja de laurel

Jengibre rallado

Azúcar refinada

Yogurt natural

Salsa de tomate

Leche de coco

Aceite de sésamo tostado

Pimienta negra

Maní sin sal

Cilantro

curry de pollo

Comece temperando a carne com : sal, limão e pimenta do reino a gosto. 

Comience por sazonar la carne con: sal, limón y pimienta negra al gusto.

Aproveite e já tempere a pele do frango também com: sal e pimenta do reino. Deixe a pele cortada em cubos médios.

Disfruta y sazona la piel de pollo con: sal y pimienta negra. Dejar la piel cortada en cubos medianos.

Em uma panela quente, coloque um fio de azeite e acrescente a cebola. 

En una sartén caliente, ponemos un chorrito de aceite y añadimos la cebolla.

Assim que a cebola dourar, acrescente os temperos secos:  folhas de louro, cominho, gengibre, canela e a páprica picante. Misture bem para os condimentos soltarem aroma e sabor para a receita.

Una vez que la cebolla esté dorada, agrega los condimentos secos: hojas de laurel, comino, jengibre, canela y pimentón picante. Mezcla bien para que los condimentos suelten aroma y sabor para la receta.

Adicione o curry em tablete  e o açúcar. Misture. 

Añadir el curry en polvo y el azúcar. Mezcla.

Acrescente o frango e cozinhe junto com os condimentos. 

Agregue el pollo y cocine junto con los condimentos.

Quando o frango estiver cozido, adicione o alho picado. 

Cuando el pollo esté cocido, añadir el ajo picado.

Refogue um pouco para entrar com os líquidos: molho de tomate, iogurte natural e leite de coco. Misture bem e deixe cozinhar até reduzir um pouco, encorpar o molho e concentrar os sabores. Mais ou menos 10 minutos. 

Rehogar un poco para que entre con los líquidos: salsa de tomate, yogur natural y leche de coco. Mezcla bien y deja cocinar hasta que reduzca un poco, espese la salsa y concentre los sabores. Más o menos 10 minutos.

Com o molho reduzido, acerte com sal e pimenta do reino, se necessário.
Experimente e veja se há necessidade de outros condimentos também como: curry, páprica, cominho, canela, gengibre, louro…

Con la salsa reducida, ajuste con sal y pimienta, si es necesario.
Pruébelo y vea si necesita otros condimentos también, como: curry, pimentón, comino, canela, jengibre, laurel…

Tempero acertado, deligue a panela e coloque o óleo de gergelim torrado. 

Sazonar bien, apagar la sartén y poner el aceite de sésamo tostado.

Em outra frigideira bem quente, frite a pele do frango. Não precisa colocar óleo na frigideira porque a própria pele já soltara bastante gordura. Comece fritando com a pele em contato com a frigideira ( pode acontecer de a medida que for fritando, começar a se enrolar, é normal) .  Frite dos dois lados e retire quando a pele estiver bem dourada e sequinha.

En otra sartén caliente, fríe la piel del pollo. No hace falta poner aceite en la sartén porque la propia piel ya ha soltado mucha grasa. Empezar a freír con la piel en contacto con la sartén (puede pasar que al freír se empiece a enroscar, es normal). Freír por ambos lados y retirar cuando la piel esté dorada y seca.

Para servir, minha sugestão é um arroz, o frango com molho, um pouco do amendoim torrado e sem sal, coentro a gosto e a pururuca da pele do frango. 
Servi com arroz japonês, mas com arroz temperado também funciona muito bem! 

Para servir, mi sugerencia es el arroz, el pollo con salsa, un poco de maní tostado y sin sal, cilantro al gusto y el chicharrón de la piel del pollo.
Lo serví con arroz japonés, ¡pero con arroz sazonado también funciona muy bien!

curry de pollo

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