Doble con Calabresa

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Doble con Calabresa

Name: Doble con Calabresa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 1 kg Callos/Viaje; 250 g Salchicha de Calabria; 1 unidades) Cebolla Picada; 1 cucharada(s) Ajo Picado; 1/2 unidades) Pimiento Verde Picado; 2 cucharada(s) Extracto de tomate; a goto Cilantro y cebollino picado; a goto Sal, pimentón, pimienta; 1 unidades) Limón; 2 unidades) hojas de laurel

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(Português)

1 hora(s)

1 porciones

Nay Miranda

@nay_miranda

Ingredientes
Modo de preparación

Callos/Viaje1 kg
Salchicha de Calabria250 g
Cebolla Picada1 unidades)
Ajo Picado1 cucharada(s)
Pimiento Verde Picado1/2 unidades)
Extracto de tomate2 cucharada(s)
Cilantro y cebollino picado a goto
Sal, pimentón, pimienta a goto
Limón1 unidades)
hojas de laurel2 unidades)

Limpié bien los callos, los corté en trozos medianos, los puse en una cacerola con agua, exprimí limón, agregué 1 hoja de laurel y lo herví por 10 minutos.
Pasado ese tiempo, escurrí toda el agua, la volví a lavar y la aparté.
Salteé el ajo con 2 cucharadas de aceite, agregué todas las especias y los callos, lo salteé bien, agregué agua hasta cubrir 1 hoja de laurel y cociné a presión por 20 minutos.
En una sartén, freí el pepperoni a fuego lento para que suelte toda la grasa. Abrí la olla a presión, agregué los pedacitos de pepperoni, ajusté la sal y cociné por otros 10 minutos.
Quité la presión, agregué olor verde y serví con arroz blanco.