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Doble con Calabresa
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
1 porciones
Nay Miranda
@nay_miranda- Ingredientes
- Modo de preparación
- Callos/Viaje1 kg
- Salchicha de Calabria250 g
- Cebolla Picada1 unidades)
- Ajo Picado1 cucharada(s)
- Pimiento Verde Picado1/2 unidades)
- Extracto de tomate2 cucharada(s)
- Cilantro y cebollino picado a goto
- Sal, pimentón, pimienta a goto
- Limón1 unidades)
- hojas de laurel2 unidades)
- Limpié bien los callos, los corté en trozos medianos, los puse en una cacerola con agua, exprimí limón, agregué 1 hoja de laurel y lo herví por 10 minutos.
- Pasado ese tiempo, escurrí toda el agua, la volví a lavar y la aparté.
- Salteé el ajo con 2 cucharadas de aceite, agregué todas las especias y los callos, lo salteé bien, agregué agua hasta cubrir 1 hoja de laurel y cociné a presión por 20 minutos.
- En una sartén, freí el pepperoni a fuego lento para que suelte toda la grasa. Abrí la olla a presión, agregué los pedacitos de pepperoni, ajusté la sal y cociné por otros 10 minutos.
- Quité la presión, agregué olor verde y serví con arroz blanco.
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