Escalope en Rojo

Foto de la Escalope en Rojo – receta de Escalope en Rojo en DeliRec

Escalope en Rojo

Name: Escalope en Rojo
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 null
Ingredients: 400 g Mole Coxão; 1 unidades) 1 cebolla grande; 4 unidades) dientes de ajo grandes; 1 tazas) Vino tinto; 2 cucharada(s) salsa Worcestershire; 1 unidades) Caldo de res; 1 cucharada(s) Pimentón; 2 cucharada(s) mantequilla regular; 1 cucharada(s) Puerro Deshidratado; 1 unidades) Limón mediano a pequeño; null a goto Agua; 1 unidades) Patata; 2 cucharada(s) Salsa De Tomate

Elaborei esta receita para harmonizar com um bom vinho tinto e também porque amo receitas com carnes fáceis de comer. Espero que gostem 🥰 Leer más

🇧🇷Brasil

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(Português)

45 min(s)

2 porciones

Ester Gonçalves

@estrelosamente

Ingredientes
Modo de preparación

Mole Coxão400 g
1 cebolla grande1 unidades)
dientes de ajo grandes4 unidades)
Vino tinto1 tazas)
salsa Worcestershire2 cucharada(s)
Caldo de res1 unidades)
Pimentón1 cucharada(s)
mantequilla regular2 cucharada(s)
Puerro Deshidratado1 cucharada(s)
Limón mediano a pequeño1 unidades)
Agua a goto
Patata1 unidades)
Salsa De Tomate2 cucharada(s)

Corta el trozo de carne del tamaño que quieras (escalope, tiras, etc.) y reserva con medio limón exprimido por encima.
Pica la cebolla en trozos gruesos, no tienes que preocuparte de que quede finamente picada, después de todo ayudará a caramelizar la salsa, reserva la cebolla.
Pique el ajo también grueso o como mejor le parezca y reserve junto con la cebolla.
Pelar la patata, lavarla y cortarla en rodajas semifinas y reservar en un bol con agua.
En una olla a presión, derrita la mantequilla y luego saltee la carne en la mantequilla, espere a que se dore un poco.
Después de que estén ligeramente dorados, agregue el vino tinto (usé la etiqueta portuguesa Alfacinha MS Tinto Reserva), revuelva y deje que se cocine y se evapore durante 5 min.
Añadimos la cebolla, el ajo, el pimentón y la salsa inglesa y el tomate, mezclamos bien y añadimos el caldo de carne, dejamos otros 5 min y añadimos el agua por encima de la carne.
Este proceso dependerá del tamaño de tu olla a presión, la que yo usé es de 4L, así que en cuanto el agua llegó a la parte superior de la carne, reservé el agua.
Mezclar bien y dejar actuar 15 minutos bajo presión.
Pasados los 15 minutos, dejar que suelte la presión y comprobar cómo está (si está bien en punto de sal, carne, etc.) Por si tuviera que añadir más agua.
Luego agregué las papas rebanadas y nuevamente dejé el agua a la altura de la carne y dejé otros 15 min y ¡listo!

acompañamientos
Se puede comer con arroz con verduras (remolacha y zanahoria) y una copa de vino tinto.
Puntas Tintas: Tempranillo, Tinta Roriz o Touriga Nacional.