Compartir
Feijoada da Onça
🇧🇷Brasil
•Ver en idioma original
(Português)
90 min(s)
12 porciones
Janaína Rueda
@janainarueda- Ingredientes
- Modo de preparación
- Coxon duro fresco cortado en cubos1 kg
- Pierna de cerdo fresca cortada en cubos1/2 kg
- Costillas de cerdo frescas, cortadas por la mitad1/2 kg
- Oreja De Cerdo Fresca En Rodajas250 g
- Pierna De Cerdo En Rodajas Frescas250 g
- Cola de cerdo fresca en rodajas250 g
- Tocino Curado250 g
- Salchichón curado cortado en lonchas300 g
- Paio Curado250 g
- aceite de oliva o aceite de canola100 ml
- Cebollas picadas grandes2 unidades)
- Dientes de ajo picados5 unidades)
- Naranja1 unidades)
- Tomate1 unidades)
- Frijoles negros1 kg
- Agua3 l
- Sal50 g
- Pimienta negra50 g
- Manojos de col3 unidades)
- Sal a goto
- Limón a goto
- Aceite de oliva a goto
- Plátanos (los que más te gusten)5 unidades)
- Cebolla roja picada1 unidades)
- Perejil Picado30 g
- Cebollino picado30 g
- Sal a goto
- Pimienta picante a goto
- Aceite de oliva a goto
- Limón a goto
- Sazone las carnes con sal y pimienta y reserve durante al menos 30 minutos (en reposo).
- En una sartén, poner 30ml de aceite de oliva (o de canola) y empezar a dorar el muslo duro, luego el jamón, las costillas, la oreja, el pie, el rabo, el tocino, la salchicha, el paio, y ponerlo en la olla a presión grande.
- Sofreír la cebolla, la cebolla y los dientes de ajo y añadir a la sartén.
- Añadir la naranja entera pelada, el agua, el tomate y las habas.
- Llena con los 3 litros de agua, ajusta la sal y cocina por 35 minutos.
- Abre la olla y déjala hervir por otros 5 minutos. Servir con arroz, harina, tartar de plátano y col.
- Preparación de la col: picar finamente y sazonar con sal, aceite de oliva y limón.
- Preparación del tartar: cortar los plátanos en cubos y sazonar con sal, pimienta negra, aceite de oliva y limón.
- Harina de yuca: busca una buena de un pequeño productor.
¿Le ha gustado esta receta?
A usted también le puede gustar
caponata de verduras
caponata
Por
Feijoada da Onça
Por
Pudin 2 sabores
Por